Tukaj je, ko je vredno kupiti ta super-dragi riž

Rice je v večini ameriških kuhinj čaščen čas in ni nič čudnega: poln je, vsestranski in smešno, veličastno poceni.

Kot, resno poceni. Govorim 2,5 centa za unčo, ko kupite 20-kilogramsko vrečko iz Walmarta, in še nižje, če kupite v razsutem stanju.

Ni slabo, vendar obstaja ena pomembna opozorilo.

Rice je samo tako poceni, ko kupujete poceni riž.

In kot ste morda opazili, medtem ko perusing riž prehod, ni vse, je tako cenovno. Odvisno od količine, blagovne znamke in sorte lahko plačate kar 40 centov za unčo ali več! To je več kot 15-krat več stroškov, ki so opisani zgoraj.

Seveda, ti fancy rices domnevno ponujajo vrhunsko prehrano, neuspešno kuhanje, gurmansko kulturno doživetje in seveda lepšo embalažo.

Torej, ali je vredno stroškov za nadgradnjo? Kaj naj naredi peni lačni Penny Hoarder?

Rice: to je bolj zapleten, kot si misliš

Misliš vsaj nekaj v življenju bi bilo lahko preprosto, samo enkrat. Ampak tudi s to vsakodnevno hrano, to ni tako.

Če ugotovimo, ali je dražji riž dragocena naložba, moramo najprej ugotoviti, kaj naj bi bilo tako boljše.

Torej, tu je razčlenitev nekaj najpogostejših sort riža (čeprav tudi to ni nikakršen izčrpen seznam!) In kakšne koristi bi lahko dodali k vašemu kulinaričnemu arzenalu.

Avtorjeva opomba: v tem prispevku bom prezrl blagovno znamko, ki lahko sama po sebi močno poveča ceno. To zagotovo ne morem reči, toda ... to je riž, kajne? Dvomim, da je ime na embalaži veliko povezano z okusom in prehrambenim proizvodom, čeprav je obdelava in pridobivanje lahko bistveno drugačen.

Torej, gremo kuhati! (Oprostite. Moral sem.)

Beli riž - 2-7 centov za unčo

To je tisto, za kar verjetno mislite, ko razmišljate o rižu: dobri oli, redne bele stvari. Na voljo je v sortah z dolgimi, srednje velikimi in kratkostnimi zrnami, vlada pa zahteva, da jo podjetja bogatijo z vitamini B in železom.

To je zato, ker je beli riž pravzaprav rjavi riž, ki je bil odstranjen iz trdnih, vendar bogatih s hranili in vlakni zunanjih kalčkov in otrobi. Brez zdravljenja z bogatenjem, je nekako prehrambeno prazna - in prehrana, ki temelji predvsem na njej, bi lahko dejansko postala bolna.

Kakorkoli že. Beli riž je super-popularen in super-poceni, njegov nevtralni okus pa je za številne jedi odlična spremljevalka. Prav tako se ponaša z daljšo življenjsko dobo kot polnozrnati riž in traja manj časa za kuhanje.

Okus: Blaga, z lahkotno, puhasto teksturo, odvisno od dolžine žita in ali je kuhan pravilno. Beli riž je verjetno najbolj vsestranski tip.

Prehrana: Čeprav je beli riž dejansko nekoliko manj kalorij na skodelico kot rjavi riž (199 v primerjavi z 216), ima tudi manj beljakovin in vlaknin ter veliko manj magnezija in vitamina B.

Čas kuhanja: Beli riž običajno traja 20 minut ali manj za kuhanje, saj so njegove trdne zunanje plasti brušene. (Psst: Oglejte si to objavo za vse podrobnosti!)

Rjavi riž - 4-8 centov za unčo

Rjavi riž je samo beli riž z vsemi oblekami. Prav tako je verjetno boljše za vas, saj ima več naravnih hranilnih snovi, vlaknin in beljakovin. Rjavi riž je na voljo tudi v različnih velikostih zrn.

Okus: Malo bolj zdravo in bolj žvečiti od belega riža; krepko in zadovoljivo, vendar je definitivno dobil poseben okus.

Prehrana: Rjavi riž ne potrebuje nobene smrdljive obogatitve! Ima veliko vitaminov in mineralov ter celo količino nenasičenih maščob, kar je dobro za vas!

Čas kuhanja: Ker rjavi riž še vedno ima svoje klice in otrobe, traja nekaj več kot beli riž, da se zmehča - bližje do 45 minut.

Jasmin Rice - 7-10 centov za unčo

Jasminski riž je dolgozrnata sorta dišečega riža iz jugovzhodne Azije, predvsem Tajske.

Čeprav je poimenovan po cvetnem vonju, je »dišava« označena kot spominja na kokice in pandana, tropske rastline na tem območju. Ime je namesto, zahvaljujoč barvi, ki je bela, kot je jasmin cvet. (Rjavi jasmin riž je na voljo tudi, ker, kot sem rekel, zakaj bi bilo to preprosto?)

Okus: Ker je jasmin riž "dišeč", se od navadnega belega riža subtilno razlikuje v aromi, vendar je najpomembnejša razlika tukaj. Ko ga pripravite, je jasmin riž mehak in rahlo lepljiv, zaradi česar je odlična za mešanje-fry, kot stransko krožnik ali v juhah, vendar ni tako dobra za cvrtje.

Prehrana: Tako kot navadni rjavi in ​​beli rižev jasminski riž ponuja več ali manj hranilne vrednosti glede na to, koliko je bil predelan.

Čas kuhanja: Še enkrat, lahko kuhate bele sorte v približno 20-30 minutah, medtem ko lahko rjava dvakrat toliko časa.

Basmati riž - 13-30 + centa za unčo

Drugi dolgozrnati, dišeči riž, basmati riž izvira iz Indije in Pakistana.

Vendar, ker je tako precej cenjeno kot druge sorte - in ker je težko povedati razlike med njimi in, recimo, jasminom - križanje ali drugače nesprejemljiv riž goljufivo prodano kot basmati s šokantno frekvenco.

Kaj to pomeni za vas? Bodite pozorni na odtrganje! Lahko bi porabili dodaten denar, ne da bi dobili dodatno okus kick in lahka tekstura basmati je znano.

Okus: Nekoliko zemeljsko, spicier okus od drugih rednih sort riža.

Prehrana: Podobno kot riž jasmina - brez posebnih lastnosti.

Kako kuhati: Again, podobno kot jasmin.

Divji riž - 43 + centov za unčo

Ta je nekakšen zvonec.

To je zato, ker divji riž sploh ni riž, ampak trava! Kot taka ima več beljakovin in nekoliko manj ogljikovih hidratov in kalorij na skodelico. Prav tako ima okus super-razliko od katerega koli drugega riža, ki smo ga gledali doslej.

Okus: Chewier in gostejši kot celo navaden rjavi riž z znanim orehov, toasty okus. Ta zagotovo prinese nekaj posebnega mizi. Odlično za pilafs!

Prehrana: Kot je bilo omenjeno zgoraj, ima divji "riž" približno 166 kalorij na skodelico, v nasprotju s približno 200 za večino drugih sort, in ker je riž s celim zrnom, je poln mikrohranil.

Kako kuhati: Divji riž se malo razlikuje od drugih vrst, kot si lahko predstavljate, čas kuhanja pa se lahko spreminja od 30 minut do več kot eno uro. Za razliko od drugih sort, divji riž lahko uživajte pred namakanjem, preden jo kuhate, saj je tako težka cela zrna.

Dobro, torej ... Ali je vredno nadgraditi?

Na žalost ni preprostega odgovora.

Od vas je odvisno: vaše osebne prednosti, kako cenite uravnoteženost prehranskih koristi v primerjavi z okusom in kako ste opazni, da ste ejak. Moj oče, na primer, verjetno ne bi vedel, kakšna je razlika med svežim rižem basmati naravnost iz vznožja Himalaje in stvari, ki stanejo centov na dolar.

Drug dejavnik, ki ga je treba upoštevati: Za kakšno jed je riž?

Če jo boste postavili v juho, na primer, boljša tekstura in subtilna okusna razlika jasmina v primerjavi z navadnim rižem verjetno ne bo pomembna in zato ni vredna povečanja. Ampak, če je riž pomemben del obroka, je to drugačna zgodba.

Če se vaša glava še ne vrti, upoštevajte to različne vrste riža so naravno bolj primeren za različne namene: Kratek riž se nagiba, da se pospravi s pletenico in stickier, zato se uporablja za sushi; srednje zrnat riž je klasičen v rižoto; dolgozrnati riž je lahen in puhast in odlična postelja za vaše mešanje.

Na žalost se boste morali sami odločiti. Toda moj nasvet? Če ste zadovoljni z okusom, izberite rjavo različico svojega najljubšega riža.

Običajno stane približno enako, in še vedno boste uživali prehranske koristi, če nič drugega.

Vaš Turn: Kakšna je vaša sorta go-to riža?

Jamie Cattanach (@jamiecattanach) je samostojni pisatelj, ki je nastopal na Ms. Magazine, BUST, Roads & Kingdoms, The Write Life, Nashville Review, Word Riot in drugje. Živi v St. Augustinu, Florida.