Hrano

Da, v februarju lahko najdete sveže proizvode. 5 predmetov za iskanje zdaj

Da, v februarju lahko najdete sveže proizvode. 5 predmetov za iskanje zdaj

Ah, februar.

Bojim se, da bi prišel do nekaj lepega, da bi vam povedal o tebi, tistemu, ki ga imate za trenutek. Niste precej spomladi (tudi tukaj na Floridi), vendar so zimske radosti že zdavnaj prešle.

Toda verjetno najhujši del prehodnega obdobja med počitnicami in toplim vremenom je pomanjkanje svežih, cenovno dostopnih proizvodov.

Medtem ko mi Floridians uživa veliko več lokalnih proizvodov pogosteje kot ostala država (hej, pošteno pošteno - nikoli ne vidimo, da dreves spreminjajo barve), severni del ZDA je zaljubljen v korenine. Toliko korenin. In obstaja le toliko načinov, kako pripraviti repo in parsnipe ter korenje in rutabagas, preden potrebujete nekaj svežega in barvitega, za Petejevo dobro.

Na žalost za vas Northerners, februar zapusti kmetje trgih praznih in oddelek za proizvodnjo v trgovini precej redke. Medtem ko so nekateri sadeži in veggies, kot so banane, uvoženi skozi celo leto, je vedno dobro vedeti, kaj je v sezoni - ali okoli - na vašem območju.

Spodaj je seznam (kratek - konec koncev!) Sadja in zelenjave v sezoni in po najnižjih cenah. In ne skrbite, če niso v vaši neposredni bližini - vrhunec sezone v enem delu ZDA pogosto pomeni nižje cene in boljšo razpoložljivost v celo najbolj groznih mestih, zlasti za proizvode, ki dobro potujejo.

Bodite pozorni na naslednje izdelke iz svežih proizvodov v vaši lokalni trgovini. Če iščete več možnosti, se obesimo - zimo bo kmalu minilo!

California: Blood Orange

Zima je sezono agrumov za številne toplejših obalnih območij v ZDA. V Kaliforniji so krvave pomaranče v vrhunski sezoni od decembra do maja: sorta Moro ponavadi doseže vrh februarja, medtem ko se sezona Tarocca nekoliko podaljša v leto.

Ime oranžne krvi prihaja iz njegovih globokih barvnih notranjosti - kasneje v sezoni, temneje je rdeče običajno. Pri izbiri krvnih oranžev v trgovini izberite tiste, ki se počutijo težke po svoji velikosti, ne glede na barvo kože.

Ti rožnate plodovi so okusni sami, lahko pa naredijo tudi prefinjen in vizualno spektakularen dodatek k solati ali sadni salsi. Če iščete svež način, da boš popeljal rutino na večerjo, poskusite s tem receptom za praženo oranžno praženo piščanec iz goborota.

Florida: Kumquats

Kumquats so v sezoni tukaj na Floridi! Kumquats zame vzburjajo spomine, kako se plezati po drevesnem stari sosedovi drevesu in napolnijo žepe, polne malih zlatih plodov, preden me lahko preganja in grozi, da pokličejo moje starše.

In medtem ko kumquats niso nič manj okusni zdaj, ko sem odrasel, sem bil presenečen, ko sem ugotovil, da se dejansko uporabljajo v številnih bolj prečiščenih jedi - vsekakor bolj rafinirani kot zmešani žepni kumquats.

Če ste napeti, kako natanko uporabljati kumquats, poskusite narediti to kumquat tagine (to je kot obara) iz prehranjevanja. Uradno je v tem meniju ta teden.

Teksas: Pomladni Zeleni

V najjužnejših državah, kjer se spomladi začnejo zgodaj, se začnejo pojaviti gorčica, kolard in zelenjadna regrina v iskanju blagega vremena in nežnega sonca. Rastejo hitro in obilno, zato se morajo začeti pojavljati na lokalnih trgih kmetov vsak dan.

Najboljši del? Ni narobe poti, da bi jedli zelenjavo. Uporabite jih v solatah, jih vržite v juhe in obarje, nadomestite zelenjavo za redno solato na sendvičih, ali pa jih prepustite s slanino, kot v tem receptu iz preprostih receptov za resnično južno stransko jed.

New York: Sunchokes (znan tudi kot Jeruzalem Artichokes)

Sončeve so novo odkritje za mene. Kot, nisem niti vedel, da te stvari obstajajo. Ampak potem, ko sem slišal o svojih sladkih in nutty okus, hrustljavo teksturo (nekje med vodnim kostanjem in krompirjem) in njihovo izjemno vsestranskost, sem navdušen, da jih preizkusite.

Suncoke so gomolj, koren posebne sorte sončnice. (Vem, da sem zmeraj obžaloval neskončno nagrado korenin v zimskem času, vendar so ti fantje drugačni!) Izgledajo precej podobne korenemu korenu gingerja, mnogi pa pravijo, da nekje delajo med artičokom in jabolko (kar ne pove veste, kaj je preveč specifično, vem). Pobirajo se med oktobrom in marcem, vendar so po svojih najsladnejših in najbolj okusnih po nekaj zmrzalih.

Kar se tiče kuhanja teh domače korenine, lahko delujejo kot jabolka ali krompir, kar pomeni, da so še posebej okusni praženi ali pire. Ta recept iz parfumov Bon Appetit odlično prepira s parsnipsi in pese - tako rozinasto zelenjavo, ki je ni težko najti.

Florida (Again): Grenivka

Kot sem rekel, Florida dobi vse dobre stvari pozimi. Če sem iskren, nisem vedel, da sem grenivke do lanskega leta. Imel sem nesrečen udarec s posebno kiselim grenivfonom kot otrokom in napačno domneval, da so bili vsi tako boleči grenki.

Potem pa! Potem sem poskušal popolnoma zrelo, popolnoma sladko grenivko in nisem pogledal nazaj.

Dobro zdaj. Ali ste pripravljeni na najboljši recept za grenivke, ki ga boste kdaj poskusili?

Resno je okusno.

Všeč mi je res dobro.

Skoraj tudi dobro.

Si pripravljen?

1. korak: Grenivke odrežite na pol.

2. korak: potresemo s sladkorjem (ali ne - še vedno okusno).

3. korak: jejte z žlico.

In ponovite.

Tukaj prihaja sonce

Zdaj bom ponovno rekel: februar ni najboljši mesec za sadje in zelenjavo v sezoni. Marec bo prinesel toliko sočnih plodov in nežnih vegljanov, kmetijski trgi pa se bodo začeli ponovno odpirati za sezono. In tu bomo, da vam povem, kaj je v sezoni v vratu gozda!

Medtem, ko potrebujete nekaj svežih proizvodov, da razbijete monotonijo, naj bo vaše oči odprto za svetle citruse, ki morajo biti bogate. Potrebujete dodaten vitamin C za boj proti zimskemu bluesu in vas vodijo do pomladi.

Vaš Turn: Kakšne sveže produkte sanjate v teh trmastih zimskih dneh?

Grace Schweizer je mlajši pisatelj pri The Penny Hoarder. Vesela je, da ni kavcije za kavo!


Objavi Svoj Komentar