Hrano

Te 5 divjih plevelov lahko zamenjajo zelene prodajalne z živili

Te 5 divjih plevelov lahko zamenjajo zelene prodajalne z živili

Ohranjanje sveže zelenjave v hladilniku je eden mojih največjih izzivov. Je preprosto posušiti testenine ali riž na roki, vendar ob koncu dolgega delovnega dne, ki se želi ustaviti pri trgovini z živili, poiščite parkirišče in počakajte v vrsti, da kupite samo glavo zelene solate ali kup špinače? Jaz ne!

Obstajajo številne okusne divje zelenice, ki jih lahko krmilite na lokalni ravni, s tem pa zagotovite svežo zelenjavo za vas in vašo družino.

Ko veste, kaj jemati v svoji soseski, postane sveže vegganje na mizi precej lažje in cenejše. In nekaj minut, ki jih potrebujete za spravilo rastlin, vam omogočajo, da se počitek in prehod od delovnega časa do doma.

Tu je pet spomladanskih zelenic, ki jih lahko spravite.

Kaj morate vedeti pred krmo za Zelene

Pravilo št. 1 za hranjenje: nikoli ne jesti nič, kar ste pridelali, razen če ste 100% prepričani o tem, kaj imate. Poleg tega uporabite zdrav razum pri odločanju, kje je krma. Parki in vrtovi, ki uporabljajo insekticide in herbicide, niso varne izbire. Prav tako bi se morali izogibati pobiranju blizu prometnih avtocest, ker lahko rastlinske korenine absorbirajo težke kovine iz avtomobilskih izpušnih plinov, ki se usedejo na tleh.

1. Chickweed Namesto zelene solate

Chickweed je blago okusna zelena, ki kot zelena solata lahko uporabite surove solate, da izravnate močnejše okuse. Lahko ga tudi kuhate za uporabo v jajčnih jedeh, juhah, obedkih in krompirju.

Kot mnoge zelenice (divje ali gojene) se čičerina zmanjša, ko se kuhajo.

Kot zamenjava za solato lahko chickweed prihrani približno 2,50 USD na glavo (1 funt). Če uporabljate čičerko namesto otroškega špinača kot kuhano zeleno, boste prihranili 3 do 4 USD vrečko.

Za izdelavo skodelice kuhane zelenice boste potrebovali 6 do 8 skodelic surovega rastlinja. Chickweed je visok z železom in cinkom.

Kako krmiti za Chickweed

Chickweed je letna talna obloga, ki se najbolje nabira v hladnejšem pomladnem ali jesenskem vremenu. V senčnem kraju boste morda našli poletno polno čičko. Toda pri neposredni sončni svetlobi v najtoplejših mesecih rastlina pogosto miruje. Chickweed raste po vsej ZDA, vendar se lahka v vročem vremenu, zato ga boste našli v različnih krajih ob različnih časih, odvisno od temperature.

Najmočnejši del chickweeda je zgornji del od 2 do 3 cm. Ker pogosto raste v velikih obližih, ne potrebuje veliko časa, da bi se zbral dovolj za obrok.

Preprosto odrezajte s konicami stebel, ki bodo vključevali več parov listov in morda celo nekaj belih cvetov. Celoten nasvet je užiten, vendar so spodnji stebla nagnjeni k žepu, zato jih zapustite.

Če redno žetevate s čičem (vsakih 7 do 14 dni), lahko podaljšate žetev, saj nova rast nadomešča vaše pridelke.

2. Beli česen zamenja Arugula

Lahko uporabite surovi česen gorčico v solatah ali sendvičih namesto pricy, z okusom zelene, kot arugula, ki prodajajo za $ 2,50 do $ 3,50 na pol funt vrečko.

Ima močan okus, tako da, če jo boste uporabljali v solati, ga združite z zelenimi okusnimi zelenjavami. Prav tako lahko naredite okusen pesto iz česnovega gorčičnega listja - listi prevzamejo mesto baze in česna.

Česen gorčica je izredno hranljiva. Ima več vitamina C in E, cinka, vlaknin in beta karotena kot špinača, kale in oklepa. Prav tako je visoko v omega-3 maščobnih kislinah, kalciju in železu.

Kako krma za česen gorčico

Česen Gorčica je invazivna plevela, ki raste v večini ZDA, razen najbolj vročih, suhih regij, kot sta puščava in deli Floride. To je dvoletno leto z srčastimi listi, ki so dišeče od česna, ki so najbolj nežne in okusne spomladi ali jeseni prvega leta. V prvem letu lahko ločite rastlino iz prvega leta, saj rastlina v prvem letu nima cvetja, medtem ko ima tovarna drugega leta cvetno steblo.

3. Jagnjetina Namesto otroškega špinača

Kot nadomestek za otroško špinačo, boste prihranili 3 do 4 USD za vsakih šest unč, ki jih izberete.

Nekateri ljudje ga imenujejo divji špinači in, kot špinača, ima ta vsestranska, listnata zelena blagi okus. Čeprav je gotovo užiten surovi, sem ugotovil, da je kuhana aroma precej okusnejša.

Uporabite jagnjetino v mešanici krompirja, jajčeca ali kičev. Jagnjetina je visoko vsebnost kalija, kalcija, cinka, vlaknin in beta karotena.

Kako krmiti za jagnjetine

Jagnjetina je bogata zelenjava z dolgoletno rastno dobo. Ustvari nove liste tudi v vročem vremenu, kar je, kadar se špinača ne raste dobro. Jagnjetina raste po vsej ZDA, razen na arktičnih otokih.

Mladi listi so najboljši za prehranjevanje surovega, vendar bi morali kuhati starejše liste, saj imajo lahko nekoliko grenak okus.

4. Ovčji ovčar lahko nadomesti svojo cenovno bratranco

Lahko uporabite ovčji kislin v katerem koli receptu, ki zahteva francosko sorrel, ki je pogosto težko najti in prodajati za kar 4 do 5 USD za približno 5 do 6 unč. Ima močan, okusen pikant in odličen dodatek k solatam in sendvičem.

Kot kuhana zelena se močno zmanjša v prostornini in barva postane temna zelenkasta olivna barva. Ne dovolite, da bi se sprememba barve odvrnila, kuhana kislica je zdravljenje. To je še posebej dobro v kremastih juhah (vročih ali hladnih), kjer kisli okus uravnava bogato kremasto osnovo krompirja ali smetane.

Kako krmiti ovčjega ovca

Ovčja kislica je navadna plevela v travnjakih in raste po vsej ZDA. Ker je majhna rastlina z nizko rastjo, pogosto preživi košnjo.Preverite vaš travnik za rozete majhnih, 2-do-3-inch-long listov s puščico obliko.

Dno vsakega zrelega lista ima dve vrči, ki usmerjajo nazaj proti središču rastline. Odstranite list iz stebla (ki je težka in vlaknasta) in zelenjavo uporabite surovo ali kuhano.

5. Biti umazanije namesto špinače

To je trajnica zelenjave, ki naredi okusno in ekonomično nadomestilo za špinačo. Tako kot špinača ima tudi blag okus in kuharje po volumnu, zato načrtujte ustrezno.

Listje koprive so debelejši od nekaterih drugih zelenih, omenjenih zgoraj, zato menijo, da so nadomestek za zrelo špinačo, ne pa za otroško špinačo. Prihranili boste vsaj 3 $ za vsak funt koprivih koprive, ki jih zberete. V okusnih, bogatih zelenih juhovih in zelo okusno kuhani zeleni so v jajcih in jajcih.

Kako krmiti za žvečenje koprive

Nettles rastejo po vsej ZDA, in jih morate spraviti, preden cvetijo. Z enim samim obližem lahko enostavno žetevate več žetonov v obdobju več tednov. Vsakič, ko žetev, odrezati vrh 6 do 8 centimetrov rastline. Vsako dva tedna preverite na koprive za svežo žetev.

Stingers na koprive stebla in listi je lahko boleče! Ko žetev nosite usnjene rokavice in se jih ne dotikajte, dokler jih ne kuhate. Vrelo razgrajuje stingers v 30 do 60 sekundah. Po tem lahko z lahkoto ravnate z bleščenimi koprive.

Predstavljajte si, koliko boste prihranili pri svojih tedenskih računih za pridelavo, tako da boste naučili, kako krmiti za lokalne divje zelenice. Vsi so okrog tebe, samo čakajo, da se spremenijo v nekaj okusnega.

Ellen Zachos naredi divje hrane reden del svoje prehrane, ne le zato, ker so brezplačni, ampak zato, ker so tako okusni. Je avtorica Backyard Foraging in The Wildcrafted Cocktail.

Objavi Svoj Komentar