6 Sadje in Veggies kupiti na vašem lokalnem trgu kmetov v maju

Aprilske prhe prinašajo ... Lahko proizvajajo! (Ali ni tako, kot pravi reč?)

Po nekaj vitekih pobiranj v začetku leta (aprila in marca je bilo v redu, vendar februar je bil precej šibek), maj je tu s polnim arzenalom aromatičnih svežih proizvodov.

In najboljši del? Ko prodajate v sezoni in na svojem območju (kot na vašem lokalnem trgu kmetov!), Boste našli sveže pridelke manj kot bi običajno plačali v supermarketu.

Ampak od maja je eden izmed mojih najljubših mesecev, da se spravim ven in uživam v soncu, te ne bom zadrževal dolgo.

Brez nadaljnjega, tukaj je šest plodov in veggies, ki so v vrhunski sezoni v vratu gozda ta mesec!

1. Michigan: Morels

Medtem ko se številne države v severni ZDA vsako leto pohvale z večjo nagrado, je Michigan resno o svojih koničnih gobah. Kot resna resnica, ki pomeni, da ima Michigan več zemljevida opazovanj, vendar je v primerjavi z okoliškimi državami odločilen nihče v Michiganu ne želi odreči svojih skrivnih večjih točk.

To je zato, ker so hrapavosti zapletene: za gozda jih morate vzeti iz enega gozda iz gozda. In nikoli ne zdi, da rastejo na istem mestu dvakrat. Pravzaprav nekateri pravijo, da več "le raste, če jih lovec najde." Še vedno pa med vrhunsko sezono najdemo te edinstvene gobe na trgih kmetov za dostojno ceno, ki je tako daleč na jug kot v Gruziji. In če jih lahko krmilite sami, so brezplačni. Pojdite tukaj za nasvete, trike in varnostne informacije.

Mnogi opisujejo, kako imajo mesnat teksturo in oreščen, lesni okus, ki se razlikuje, ne da bi bil čuden. Tudi ljudje, ki ne marajo rednih gob (npr. Sort kreminijev ali portobello), navadno ljubijo morels.

Edina razlika med kuhanjem svežih in suhih šob je, da boste morali narediti še en korak rekonstitucije posušenih v vodo vnaprej - postopek, ki traja vse tri minute.

Najboljši način za pripravo teh zemeljskih majhnih dobrot? No, zdi se soglasno, da jih vsakič zmagaš z maslom, čebulo in zelišči.

2. Maine: Fiddlehead Ferns

Z Srednjega zahoda nas vodijo do Nove Anglije, kjer Maine proizvaja majhen posevek pašnikov, zlasti sorte sorte nojev. Ti razpisni mali poganjki so še ena ponujena poslastica - čeprav jih lahko najdete na trgih kmetov po celem severovzhodu med vrhunsko sezono.

Fiddleheads prihajajo po njihovem imenu iskreno: izgledajo kot ukrivljene, dekorativne konce stringnih instrumentov. Nekateri pravijo, da imajo ti drobni, zvitasti veggiji profil okusa nekje med špargljem in brokolijem, vendar z namigom, zaradi česar so odličen dodatek k svežemu, zemeljskemu vzmetnemu obroku.

Ko ste pripravljeni, da pripravite svoje skrivnostne glave, se prepričajte, da ste jih parili ali zavrite 12 do 15 minut, preden jih dodate v katero koli posodo, saj so lahko nepravilno kupljene skrivnostne glave škodljive. Tu lahko najdete več informacij o pripravi zgodb.

Ko jih napolnite, jih lahko uporabite na kakršenkoli način, ki si želi srce - samo jih obravnavajte kot šparglje. So okusne pražene, zakusane ali parojene, in dodajte čudovito krč na katerokoli testeninsko posodo.

Tukaj je super-preprost recept za pečene gobice z limono in kapri, vendar je prav tako kot kuhanje špargljev - ni napačnega načina za pripravo tega okusnega veggieja.

3. Gruzija: Vidalia čebula

OK, tako da čebule v resnici niso zdi se kot so sezonske sestavine. Toda Vidiajeva čebula - sladka, neolimpaktna vrsta, zrasla v blagih zimah in specifičnih tleh, za katere je znano mesto Vidalia, Gruzija - v najboljšem primeru potekajo od konca aprila do sredine junija. Tudi ti fantje vas ne jočejo, tako da je to zmaga v moji knjigi.

Ker je čebula Vidalija tako sladka, so najbolj okusna, ko ostanejo sami. Namesto kuhanja, kot bi redno čebulo, izkoristite to priložnost, da jih dodate v sveže jedi, kot je ta sladka (in preprosta) guacamola ali kremasta, kiselina solata kumare.

4. Havaji: Ananas

Predvidevam, da tega ne berete iz vaše viseče mreže na plaži na Havajih. (In če ste, ali se lahko pridružim?) Ananas je v sezoni na Havajih, kar pomeni, da bodo v prihodnjih nekaj mesecih te sadeže na najnižji ceni v trgovinah s hrano po vsej ZDA.

Ko izberete ananas na trgovini ali na trgu kmetov, poiščite svetle in sveže zelene liste ter trdno (vendar ne trdno) lupino. Barva lupine ni pomembna - če ni podplutan ali preveč mehak, dobro ananasova lupina se lahko giblje od bledo zelene do globoko rumene barve. Ananas se vedno pobirajo na vrhuncu - in potem, ko se požrejo, ne zorijo - zato je treba nekaj dni pojesti.

Medtem ko je moj najljubši način uživanja v tem tropskem sadju je, da popoldansko snackanje popijete v skodelico skodelicnih ananasovih koščic, včasih pa je zabavno, da ga premešamo z žarajo to sladko poletno zdravljenje.

In dajanje na havajski burger, kot je ta? Konec igre. In potem prelijte z nekaterimi tistimi sladki Vidalia čebulo? Zlati ste. Golden, Povem ti!

5. Kalifornija: češnje

Tako kot veliko drugih sadja in zelenjave na seznamu tega meseca, češnje so trenutna sreča.Kalifornija češnjeva drevesa so zadnja od dreves, ki se pridelujejo na tržišču, vendar pa kmetje pridelujejo najprej - okno za popolne, zrele češnje je kratko.

Pri izbiri češenj, poiščite svetle zelene stebla in čvrsta, plodno sadje. Izogibajte se češenj z gubami okoli stebla in ne popustite tistim z rjavimi lisami v koži - to je pravzaprav zgolj kopičenje sladkorja, kar pomeni bolj sladko sadje, zato je dobra stvar!

Vaše češnje shranjujte v hladilniku, najbolje v plastični vrečki ali jih zamrzujte, da bodo kasneje uživali.

Kar se tiče, kako jih pripraviti, so možnosti skoraj neskončne. Ali bi morali narediti klasično pito? Zastekljena svinjska rezina iz češnje? Čokoladni piškoti s češnjimi mandlji? Vse našteto?

Odgovor je da.

6. Louisiana: Mayhaws

Maja je lahkoSezona sezone (dobite?) v Louisiani! Mayhaws so plod trsega glogovega drevesa. Medtem ko jih najdete v Gruziji, v Teksasu, v Arkansasu in v Floridi, je Louisiana med najboljšimi rastnimi okolji za deževnike, saj drevesa uspevajo v močvirnih rečnih dnah in toplih, hrapavih pogojih.

Nekateri pravijo, da mahovi v videzu spominjajo na brusnice po videzu in na rakovice - imajo enak svež profil kot jabolko, vendar so bolj kisli kot sladki. Zaradi tega razloga, mahovi so priljubljena baza za želeje in marmelade, kjer se bodo zmešali s sladkorjem, da bi izravnali kisel okus.

In medtem ko ne morete narobe z želejem, rojenimi iz divjih mošusov, jih poskusite vključiti v glazuro na tej torti za sladko pomladno nego, ki vam bo omogočila, da bi te drobne rdeče plodove poželi skozi celo leto.

Sladko poletje

Pri kmetijskih trgih se v poletnih mesecih v poletnih mesecih ne bi smeli truditi najti sveže, okusne izdelke v vrhunski sezoni - in po nizkih, nizkih cenah!

Zdaj pojdite in uživajte v čudovitem toplem vremenu, preden postane tako neznosno vroče, da se vsi skrivamo do prvega namiga padca.

Grace Schweizer je mlajši pisatelj pri The Penny Hoarder. Po dnevu pisanja o toliko okusnih sadežev sadja in veggies, je pripravljena na kosilo.