6 Sadje in veverice, ki so v marcu (ste slišali # 6?) 💲💲💲

Marec je tu, kar pomeni, da smo uradno preživeli še eno zimo. Za nekatere je bilo precej brutalno. Za druge (to smo tukaj v sončnem Sankt Peterburgu, Florida!), Je bilo malo manj. Kljub temu, da je izgledala zima, smo vsi imeli eno skupno stvar: pomanjkanje svežih, presenetljivih pridelkov v naših kuhinjah.

Toda z začetkom pomladi - vidim se 20. marec - prihaja začetek veličastnega napada svetlih jagod, nežnih zelenjadnic in sočnih plodov ter ponovnega odprtja kmetijskih trgov po vsej državi.

Spodaj boste našli šest sadja in zelenjave v vrhunski sezoni marca. Ne pozabite, vrhunec sezone pomeni nižje cene, Penny Hoarders - zato bodite pozorni, ko naslednjič obiščete lokalno trgovino z živili!

1. Florida: jagode

V mojem najljubšem stanju se potegnemo s svojimi najljubšimi pridelki: marec je vrhunec sezone za jagode na Floridi. In očitno, resnično želimo, da bi svet to vedel. Kateri razlog je, zakaj imamo celo desetdnevni festival, namenjen jagodam, kjer lahko kosite s kruhom jagod, jagodičastim mlekom, koruzo jagodičja, pizzo in sladkimi jagode. (In ne, ta zadnji ni sladica - to je prava hamburgerka, ki je na vrhu z jagodami.)

In to ni polovica tega. Govorim ti, mi res kot so naše jagode.

In če ste radovedni o tem, kako okusi jagodni burger, se ne čudite več. Poskusite to poletno hamburger z jagodami iz moje rdeče kuhinje. (Recept je paleo, lahko pa ga preprosto dodate, če menite, da je burger preprosto ne hamburger brez kruha.) To je popolnoma uravnoteženo s sladkimi jagodami, slano slanino in grenko rdečo čebulo.

Seveda, Kalifornija, ki Florida proizvaja v jagodah, veliko, ampak rad bi mislil, da smo tukaj na Floridi samo malo cenili jagode. Pridi k meni, Kalifornija.

2. Kalifornija: Cherimoyas

Ko govorimo o ...

V redu, v redu, zato California včasih nekaj kul stvari.

In ti srčasto, luskasto plodno sadje je lahko eno izmed najbolj kul. Mark Twain je poimenovano cherimoyas imenoval "najbolj okusno sadje, znano moškim". Ker je pogosto opisan kot kombinacija kokosa, mango, banan, jagod, ananasa in papajskih okusov, je morda v redu. To je precej vsega tropskega sadja, ki se zvije v eno kremasto malico.

Da bi dobili popolno izkušnjo okusa, mnogi pravijo, da je najbolje jesti čerimoj iz kože z žlico, vendar so tudi odličen dodatek za pijačo. Če ga resnično želite obleči, poskusite s tem receptom za surovo kremo iz nekonvencionalnega Bakerja.

3. Kalifornija (Vem, vem): Šparglji

Obljubim, fantje, notranje države bodo aprila začele gledati več lokalnih sort. Toda za zdaj so vas prijazni sosedi na obali dobili.

Marec je pravi čas za šparglje, Kalifornija pa je eden najboljših proizvajalcev tega čudnega veggija v obliki sira (v ZDA, vseeno). Vsakoletni šparglji, ki jih najdete v trgovinah z živili, se večinoma uvažajo iz Kitajske in Peruja, in nima zemeljske nežnosti, ki kaže na sveže, lokalne šparglje.

Kar se tiče priprave špargljev, nič ne bije malo oljčnega olja, potresemo sol in hitro pečemo, da bi pokazali svoj edinstveni okus. Ampak to zveni kot policaj, zato je tukaj moj najljubši način za uporabo špargljev (drugič samo za omenjeno praženje), zahvaljujoč kuhanju The New York Times. Dodatno perk tukaj je, da je vse narejeno v eni ponvi - manj pomivanje posode vedno dobi pečat odobritve v svoji knjigi!

4. Washington: Peks

Poglej tukaj! Severne države začenjajo dobiti nekaj zelenih! (Resno mislim je še vedno obalna država, vendar moraš vzeti tisto, kar lahko dobiš.)

Piki so v isti družini kot čebula in česen, vendar so dovolj okusni, da jih ne želite zamenjati z njimi - celo povprečni okus (dvigne roko) lahko pove razlike. Toda piki naj bi bili resnično dobri za vas, tako da si lahko sami daste mačji košček na hrbtu po tem, ko jeste.

Medtem ko kuharji ne uporabljajo por, točno kot čebula, delajo zelo dobro v kremastih juhah, poleg krompirja in testenin pa tudi v veliko resnično kulinaričnih jedeh (berem: pricy) sem dodal moji "morda bom poskusil tole nekega dne, ko se počutim pustolovski "seznam - tisti, ki ga verjetno nikoli ne bom dobil. Ampak rad bi ostal optimističen. Vendar pa sem se posrnila na ta majhen dragulj od "kako sladko je". In s samo štirimi poceni sestavinami in enim panom, se lahko konča v mojem tedenskem vrtenju.

5. Gruzija: zeleni grah (ali angleški grah)

Pomlad sem se začel, dokler ni govoril o grahu. Čas je, da sijejo, zato se sprašujem, zakaj sem jih kdaj jedel samo zimske počitnice. Odrasel sem zelo dobro jedel konzervirano sorto, vendar sem od takrat odkril svež zelen grah, kjer je. Za razliko od svojih bratrancev v pločevinkah, je skoraj brez graha zraven vinske trte osvežujoč - kar je čudno za veggie.

Ampak to je res: lahko uporabite grah brez vseh kremastih, sirastih vrv na vrhu - v mojem skromnem mnenju, so celo okusno Na ta način. Poskusite recept iz Mojih receptov. Bonus točke: Vključuje šparglje - še eno priljubljeno marec.

6. Havaji: Rambutans

Vem, vem. Hawaii je res daleč od ostalih nas. Toda zapomnite si, da je proizvodnja v času konic sezone poslana po nižjih cenah, zato je to edini čas leta, ki ga rambutans doseže v določenih delih kontinentalne ZDA.

Zdaj rambut- počakaj, kaj je bilo to? Ali mi praviš, da ne veste, kaj so rambutani ?!

(Samo klepetam, pred tem nisem vedel. Ampak sedaj sem malo obseden.)

Ljudje najpogosteje opisujejo rambutane kot "sadje z Marsa." To so delno zmajsko jajce, del morskega ježka in povsem tujec. Vendar pa ti pikčasto rdeče orbite poznajo - podobne so po okusu in teksturi do ličija ali morda celo olupljenega grozdja. So pogosta prigrizek v Aziji in postajajo vse bolj priljubljeni v tropskih državah, najboljše mesto, da jih najdete je azijski trg v soseščini.

In ker ste ga naredili skozi moj poskus opisovanja teh čudnih malo sadja, tukaj je vaša nagrada: recept za rambutan koktajl iz Iskrenega kuhanja. Sadje na žaru, tekila in nekaj dimljene soli za dokončanje omogočajo popoln, prijeten in svež prehod v pomlad.

No More Winter Blues

In ravno tako smo vstopili v leto, ko se zdi vse svetlo in novo v primerjavi z mračnim zimskim hladom.

Na severu se ljudje prehajajo iz svojih težkih volnenih plaščev v svoje lažje jarke. (Vsaj mislim, da se to dogaja. Vse kar vem o severu je tisto, kar vidim na televiziji.)

Na jugu se ljudje skušajo odločiti, katera kopalka naj bo na plaži naslednji teden.

Toda po vsej državi smo veseli, da imamo v naših kuhinjah nekaj barve in okusa.