Jajčevec je aromatičen, če poznate kako pravilno kuhati

Jajcevec je hranljiva zver. Visoka je v vlakninah, polnjena s hranili in malo kalorij. In kljub svojemu statusu prehranske elektrarne, pogosto ga lahko najdete pod $ 2 funt. To je veliko okusa in hrane za veliko kovancev, zato je dobra izbira, če poskušate prihraniti denar na živilih. Vendar pa je učenje, kako kuhati jajčevec, lahko nekoliko zapleteno.

Če je storjeno nepravilno, je lahko kašast nered ali grenak napad na vaše okuse. Ampak pripravljena pravilno, jajčevcev je okusen dodatek k vsakemu obroku. Tukaj so osnove.

First Things First - Nakup dobre jajčevca

Če kupite jajčevec, ki ni pripravljen ali je mimo njegove prvotne, nobene količine kuhinje čarovništva

bo super. Tukaj je, kaj naj išče v jajčevcu.

Poišči Pretty One

Res? Da, sijajna, vijolična jajčevec je zdrava in pripravljena za jesti. Kot večina plodov, (Ja, sem rekel sadje. Jajčevec je dejansko kategoriziran kot jagodičje!), Morate paziti na razbarvanje in modrice. Zdrava zelena stebla je še en znak svežine.

Daj ji stisko

Naj bi dala malo, vendar ne sme biti mehka. Želite, da je težka glede na njegovo velikost, kar pomeni, da je meso v notranjosti zrelo, a ne prezre.

Manjši je boljši

Manjše mlade jajčevce bodo imele najboljši okus. Preveč velika jajčevca ima lahko obilo majhnih semen v notranjosti, ki so skladišča za to grozljivo grenkobo.

Nakup med vrhunsko sezono

Najboljše jajčevce boste našli med vrhunsko sezono od avgusta do oktobra. Da bi dobili svežo jajčevce za veliko manj, preskočite posrednika in pojdite na lokalni kmetijski trg.

Klasična: jajčevca, pečena s pečico

Ogrevajte pečico na 400 F.

Chop off stebla in osnove, nato pa sperite jajčevcev.

Uporabite lupino, da odstranite trakove vijolične kože. Pustite nekaj kože na mesu, da ima črtast učinek. Odprta območja omogočajo prodoru okusov v meso, preostala koža pa zagotavlja trdnost, da ohranja strukturo.

Jajčevca izrežite na rezine ali plošče. Poskušajte obdržati svojo debelino, tako da kuhajo z istim tempom.

Sladi. To je biggie, ker sol pomaga povleči sokove - drug kraj, kjer se grenkoba skriva - od jajčevca. Naj rezine jajčevca rezine sedi za 30 minut do 1 ½ ure, da sol soli, da potegnejo te sokove. Opazili boste majhne kroge oblikovanja znojenja jajčevca.

Izperite sol in sokove.

Prevlečite pločevino s pršilom za oljčno olje ali rahlo pokrijte rezine jajčevca z oljčnim oljem. Meso je všeč, da absorbira olje, preveč pa lahko postane mastno.

Po okusu dodajte sol in poper. (Ne pozabite, že ste soljeni in sperite, zato lahko tam obstaja nekaj ostankov soli!)

Pečemo 5 do 7 minut na vsaki strani, dokler niso rahlo porjavljeni.

Izvlecite rezine iz pečice in potresite na svoja najljubša zelišča, da jih pobarvate. Ne veste, kaj dodati? Jajcevec je odlično platno za veliko zelišč in okusov.

Zaplavajte jajčevca še dodatnih 30 sekund, da bi ta zelišča in začimbe opravljali svoje delo.

Odstranite in servirajte!

Kako kuhati jajčevca z uporabo drugih metod

Pecilni jajčevec je klasična metoda priprave. Vendar pa je daleč od vaše edine izbire. Ta vsestranski superzvezda iz oddelka za proizvodnjo je primerna za različne načine kuhanja. Tukaj je nekaj naših najljubših načinov za kuhanje jajčevcev.

Objemi dimnost! Brusi na žaru

Želite malo dima in char na vaši hrani? Jajcevec je kot nalašč za pečenje na žaru. Dobili boste podobno teksturo za pečenje, vendar z dodanimi okusi in aromami žara.

Vaš žar segrejte na srednjo vročino (350 do 375 F).

Očistite in luščite jajčevec, kot je navedeno zgoraj. Narežite ga, kot želite. Diskete odlično delujejo, a jih lahko tudi rezi. To je tvoj klic.

Raztopite nekaj masla in mešajte nekaj česnovega soli in drugih začimb. (Predlagam klasično italijansko pridelavo - to je super za vse!) S krtačo zmešajte maslo in dodajte poper po okusu.

Nato jih vrgajte na žar. Bodite pozorni na njih, da bi se izognili razstreljevanja samo v primeru, da se čudovito maslo odcepi. Kuhajte približno 10 minut in zavrtite koščke vsakih nekaj minut.

Potegnite rezine z žara in jim služite, ko so vroči in dimljeni.

Stovetop vas kliče? Pan-Fry jajčevec do popolnosti

Pan-ocvrt jajčevec je lahko težavno. To je zdravljenje, ko to naredite prav, vendar mehko meso sadeža opeče olje kot gobo. Naredi to in nimaš te težave. Evo kako.

Očistite, lupite, rezino, solite in sperite jajčevec, kot je navedeno zgoraj.

Po okusu dodajte sol in poper.

Segrejte ponev z oljnatimi olji (ali drugo olje, ki rodi visoko vročo vodo) na približno 365 do 375 F. Za preizkusite ga v majhni kocki kruha. Če se v 60 sekundah obarva na čudovit kruh, si dobro iti.

V majhni posodi razbijte 2 beljakovinca. Na obe strani posamezne rezine jajčevca krtačite tanko prevleko jajčnih belcev. Beljaki delujejo kot pregrada med meso jajčevca in olje.

Previdno položite 3 do 4 rezine jajčevca v olje. Ne škropi - boli! Rezine jajčevca kuhajte 2 do 3 minute na vsaki strani do zlate rjave barve.

Presenečeni boste nad tem, kako se hrustljave ujamejo, ne da bi namakali vso to olje! Lepo in hrustljavo teksturo boste uživali s tem okusnim okusom.

Želite nekaj resnično drugačnega? Mash it Up!

Pire jajčevcev? To je samo noro govorjenje, kajne? Ne. Mashing jajčevec je klasičen recept v sredozemskih kulturah. S tem receptom se boste počutili kot kosili v turškem bistroju.

Najprej pečemo vaše rezine, kot je opisano zgoraj.

Kuhane rezine dodajte v živilski procesor in utripajte, dokler ni gladko. Če je potrebno, dodajte malo oljčnega olja. Res je tako enostavno. Sedaj imate preprosto pirejo jajčevcev, ki jih lahko začinite na način, ki ga želite. Postrezite jo kot vrečka ali pustite, da se ohladi in jo uporabite kot okusno in zdravo širjenje.

Oglejte si ta recept iz pire in jajčevcev, da bi resnično sprejeli ta sredozemski duh.

Vabljiva ideja o obroku jajčevcev

V redu, zdaj pa poznate osnove, kako kuhati jajčevca. Kako vključite te tehnike v odličen obrok? Ne boj se. Imamo pokrit. Tukaj je nekaj idej o obroku, ki bodo vaši prijatelji in družina.

Jajčevec parmezan

Jajcevec naredi odličen nadomestek za meso v različnih jedeh. Jajčevec Parmezan je bil najljubši v menijih in v domovih za starost. Ne samo, da je okusna, ampak je lažje za proračun kot njegova piščančja kolega!

Polnjena jajčevca

Kaj je bolje od jajčevcev? Jajčevec, poln okusne slave. Na spletu lahko najdete različne zabavne in preproste recepte, kot je mamka polnjena jajčevca. To naredi za okusni obrok, ki je izjemno enostaven za proračun.

Naredi sendvič za jajčevec

V razpoloženju za sendvič? Ni problema. Lahko uporabite rezanci jajčevca kot nadomestek za kruh neverjetni sendviči. Možnosti so neskončne in jih lahko celo naredite brez glutena in mlečnih izdelkov, če želite. To je kreativna ideja, da na vaš naslednji potluck pripeljete na delo.

Tyler Omoth je visoki pisatelj pri The Penny Hoarder, ki ljubi sončenje in iskanje ustvarjalnih načinov za pomoč drugim. Ujemite ga na Twitterju na @Tyomoth.