Si dol s TVP? Pridobite vegetarijansko govedino brez vnaprej izdelane cene

Eno od prvih vprašanj, o katerih ljudje težijo k vprašanju, da sem vegetarijanec, je: "Kje dobite beljakovine?" Zdi se, da je veliko mesnih jedi pod vtisom, da je edini način, kako doseči dnevno količino beljakovin, da jesti ogromno hulkanje kosov mesa, medtem ko delaš 500 bicep kodri.

Vendar obstaja veliko ne-mesnih virov beljakovin. Eden od najcenejših in najlažjih za delo s tekstuiranimi rastlinskimi beljakovinami ali TVP.

Kaj je TVP?

TVP je neverjetno vsestranska sestavina iz razmaščene sojine moke, kar zveni precej grobo, vendar samo, da je odstranjena maščoba in je bila kuhana pod pritiskom in posušena po Bobovem rdečem mlinu.

TVP apelira tako na nove vegetarijance, ki bi lahko zamudili meso, vendar niso povsem prepričani o alternativah, kot so tempeh ali seitan, pa tudi za začinjene vegetarijance, ki potrebujejo poceni in enostaven vir beljakovin. Vsaka ¼ skodelica vsebuje samo 80 kalorij in 12 gramov beljakovin, kar je 24% dnevnega priporočila FDA za nekoga, ki jedo 2.000 kalorij na dan. Bob's Red Mill prodaja TVP za 2,99 $ za 10-unč vrečko, vendar ga lahko najdete tudi v razsutem stanju v specialty trgovinah - sem našel mojo na Whole Foods za $ 2,49 na funt.

Še preden sem postal vegetarijanec, sem bil seznanjen s TVP. Moja mati jo je uporabila za izdelavo omake s špageti in čilija, ko sem bil mlajši zaradi nizkih stroškov in dejstva, da nihče od nas ni bil posebej ljubkoval z mesom. Kot odrasla oseba sem jo uporabila, da bi naredila stvari, kot so burgerje in čili, in se mi zdi hiter in enostaven za uporabo. Sama TVP nima okusa, ampak potrebuje okus, s čim se zmeša, podobno kot tofu.

Želite preizkusiti TVP? Naslednja dva recepta sta odličen kraj za začetek.

"Beefy" Burgers

Že nekaj let delam veggie burgerje z uporabo fižola kot osnove in glavni problem, ki sem ga imel, je, da jih ohranijo, da ohranijo svojo obliko. Na srečo sem našel ta recept iz besede "V", ki uporablja TVP poleg črnega fižola.

Dodatek TVP k tej recepturi pomaga patties ostati v obliki hamburgerja. Prav tako jim preprečuje, da bi iztisnili stranski del bunja, kar se pogosto lahko zgodi tudi s hamburgerji. Rezultat je okusna bazna receptura, ki ji lahko preprosto dodate več zelišč in začimb, če želite poskusiti drugačen okus.

Naslednjič, ko bom to naredil, lahko poskusim dodati nekaj dimljene paprike za drugačno pijačo. Če želite zmanjšati stroške, razmislite o zamenjavi moka iz čičerke za cenejšo moko (kot je polna pšenica).

Sestavine:

1 ½ skodelice vode

1 "govedina" kocka buleona: 29 centov

1 ½ skodelice TVP zrn: 70 centov

En 15-unč lahko črni fižol, spere in izprazni: 99 centov

¼ skodelice oves: 15 centov

2 žlice puščice: 29 centov

½ skodelice, narezane: 66 centov

½ rdeča čebula, mleto: 15 centov

2 žlici kečapa: 15 centov

1 žlica Worcestershire omako: 20 centov

Začimbe: 84 centov

½ čajne žličke črnega popra: 6 centov

¾ čajne moke, razdeljene: 1,62 USD

Skupaj: 6,22 USD za 8 burgerjev

Vegan Chili s sladkim krompirjem in TVP

Chili je jesen in zimski rezanec, vendar je iskanje spodobnega mesnega nadomestka lahko težavno. Običajno se obremenjujem na fižol, vendar dodam TVP, tako kot v tem receptu Vegan Runner Eats, dodaja še več beljakovin in dobro deluje za vegetarijance in vegane, ki niso nori o fižolih.

Ta recept proizvaja mesnat čil z veliko aromo, ki bo privlačna tako za vegetarijance kot za meso. Prav tako se bo pritožil na vašo denarnico, saj bo enako število obrokov Amy's Organic Chili stalo 14,24 $ - skoraj 6 $ več kot ta recept. Če imate raje bolj debele čile, Vegan Runner Eats priporoča mešanje nekaterih fižola s paradižniki in čilijem, preden dodate mešanico v lonec.

Sestavine:

1 posodica posušena TVP: 47 centov

2 korenja, olupljeni in narezani: 40 centov

1 rdeča paprika, sesekljan: 99 centov

1 srednje čebulo, olupljen in sesekljan: 50 centov

2 zelena stebla, narezana: 31 centa

1 srednji sladek krompir, olupljen in narezan na ½-palčne kocke: 49 centov

3 česna čreda, mleto: 18 centov

2 skodelici kuhani pinto fižol, ali 1 lahko, odcejene in spere: 99 centov

Ena 4-unčna pločevinka zelenih čilija v pločevinkah, blagi ali srednji: 98 centov

Ena 8-unča paradižnikova omaka: 42 centov

3 skodelice zelenjavne juhe, razdeljene: 1,49 $

Začimbe: 1,10 $

Skupaj: 8,32 USD za 6 obrokov

Težko je najti cenovno ugodno hrano, ko izrežete meso, še posebej, če ste v kuhinji kratki čas. TVP je vsestranski dodatek k vaši shrambi, ki jo lahko uporabite za različne večerje, ne glede na to, ali iščete velikega hamburgerja, ki bi zadovoljil vaše mesojedne prijatelje ali srčnega čilija, ki vas bodo popeljali v hladnem jesenskem večeru.

Preizkusite te recepte za začetek, nato preizkusite z novimi, v svojem tedenskem meniju pa boste zagotovo našli nove sponke.

Catherine Hiles ljubi poskusiti nove vegetarijanske recepture. Na žalost, njena 2-letna hčerka ne želi jesti ničesar, razen v škatli z macom in sira.