Ta par je Quest za popolno pokal kave, ki je usmerjena v uspešen posel

Scott Angelo nima časa čakati na odmor v tej plitvini v Floridi.

Od avtomobila se spušča na vhodna vrata glavne lokacije Oceane Coffee, pražena hiša, iztresne dež in izgine.

Kmalu pozneje izvira iz hrbtne skladiščne enote in potiska plastično vozičko, polnjeno z vedri, ki izgledajo na tisoče velikih zelenih vrtnih semen - in laptop.

Zelena semena so dejansko kavna zrna. Računalnik mu pomaga, da pazi na čas in temperaturo.

Pripravljen je pečiti nekaj kave, 11 kilogramov naenkrat.

"Podjetje, rojeno iz obupa"

Oceana Coffee je druga kariera za Scotta, ki je bil nekdaj inženir in njegova žena Amy, prej učiteljica. Ko so se srečali na območju Florida Treasure Coast, so na cesti skupaj - ali bolje na odprtem morju. Delali so na istih zasebnih jahtah, ki so potovali že sedem let, preden so se naselili v Brisbaneju v Avstraliji.

Kava tam? Bilo je res dobro.

"Spoznali smo, kakšna je sveža pečenka," pravi Amy.

Ko so se leta 2009 vrnili na Florido, niso bili zadovoljni s kakovostjo kave, ki bi jo lahko dobili. Tako je Scott začel branje spletnih forumov in eksperimentiranje s tehnikami praženja, da bi ugotovil, ali bi lahko ponovil slog praženja, ki je bil tako priljubljen v Avstraliji.

"To je bilo podjetje, ki se je rodilo zaradi obupa", priznava Amy.

Scott je kupil zračnega popka na eBayu za 35 dolarjev, nato pa ga je ponovno zamenjal za pečeno kavo, četrtino skodelico fižola naenkrat. Ampak to ne bo dolgo delovalo za par, ki priznava, da lahko zlahka pijejo štiri skodelice kave na dan. Vsak.

Tako so začeli pečiti majhne količine zelenih kavnih zrn na stovetopu in v peči. Poskušali so več drugih metod, ki so jih vsi "propadli žalostno".

Naslednja najboljša rešitev: košare na roštiljskem roštju v garaži Amyjeve mame, kjer so lahko pečene pet kilogramov hkrati.

Prijatelji in družina so ujeli na Scott in Amyjevo kavo. Ustanovili so preprosto spletno stran in se srečali z ljudmi na parkiriščih za bencinske črpalke, da bi jim posredovali naročila, kot je "vaš lokalni trgovec z kofeinom", pojasnjuje Amy.

V sobotnih jutranjih urah so na trgih kmetov prepričali ljudi, da je njihova kava vredna cene in izročila vzorec po vzorcu na lokalnih dogodkih. Par je vedel, da ročica za grmičevje ne bo več storila.

Zgodnji poudarek na delovnih mestih in poklicih

Odkrita, travnato zelena pečenka za kavo, ki sedi pri vhodnih vratih pečene hiše, je od leta 2011 glavna kozla Oceana Coffee. Angelos jo je kupila od podjetja, ki je zaprto v Severni Karolini, če je dostavila in odprla trgovino v Tequesti, Florida, po prodaji svoje hiše v Avstraliji.

"Vedno je bila odprta za javnost," se spominja Amy, "ki je bila verjetno nora ideja, ker smo imeli šestmesečnega in triletnega starca."

Medtem ko se bodo kupci čez dan kupovali za nakupe s kilogramom ali skodelico Joeja, je bila Oceana Coffee morda najbolj obremenjena po temnem času.

Scott je še vedno opravljal polni delovni čas kot vodja projekta, ki je delal dolge dni, preden je porabil nekaj ur, ko se je ponoči ponovil. Amy bi prinesla otroke in večerjo v trgovino, da bi vsi lahko jedli skupaj v prostoru, ki znaša 900 kvadratnih čevljev.

"Kolikor želimo mikromanazo in vstopamo sami in to storimo sami, mi nikoli nismo mogli, ker imamo mlade otroke," pravi Amy. "To nas je od začetka prisililo k zaposlovanju ljudi."

Med dvema lokacijama (druga, kavarna, odprta februarja 2015) in njihova trgovina na debelo, Scott in Amy sta približno 20 zaposlenih, več od njih polnopravne plače.

"Če moram tukaj pripraviti vsako skodelico kave, bomo za vedno obstajali mamino-pop shop," pravi Amy. "Ampak, če lahko ustvarimo nekaj odličnih delovnih mest za lokalne ljudi ... lahko to eksponentno rastemo eksponentno."

"Skoraj nam je ubil"

"Lahko vlečem denar iz različnih krajev," pravi Amy. Ona in Scott sta dobila posojilo, da bi odprli svoj salon za kavo, ki jo je presenetila, saj je posojanje bankovcev od recesije tako tesno. "Večina poslov je bila zgrajena na American Expressu," je skomignila.

Amy ne odvrne ali zbadanja besed, ko govori o kratkem času, ko je Oceana imela tri maloprodajne lokacije.

"To nas je skoraj ubilo," je rekla tiho. "Skoraj nas ni uspelo izvesti."

Kmalu po tem, ko so odprli svoj večji kavni salon v nekaj blokih stran od pečene hiše, sta Scott in Amy odprla tretjo lokacijo, približno 20 milj severno od Stuarta na Floridi.

Toda hitro je bilo takšno hitro širjenje in je odteklo tako čas kot denar. Delali so s mentorji SCORE za manjše poslovanje, ki so se ukvarjali s crashom v svojih financah in kako bi lahko to napako spremenili v pozitivno izkušnjo.

Angelos je prodala lokacijo manj kot eno leto po tem, ko jo je odprla marca 2015. "To je bil najboljši možni scenarij, ker smo pridobili veleprodajnega kupca," pravi.

Padec tretje lokacije je možganskemu prostoru ekipe Oceana Coffee pripravil na vedno večje število naročil na debelo.

Več kot pred enim letom se je Whole Foods strinjalo, da bodo nosile kavo. Začetni red je končno prispel maja. Začeli se bodo v štirih trgovinah Palm Beach County, kjer bodo lahko prodajali na lokacijah zunaj svoje domače baze.

Stroj za tehtanje in polnjenje je porabil 13.000 ameriških dolarjev, ki kave brez človeških rok in potrebujejo zajemanje in tehtajo fižol. Kupili so stroj za pakiranje K-skodelic, ki bodo prav tako na policah v celotni hrani. In imajo še 60 drugih veleprodajnih računov.

Lani so pili več kot 47.000 kilogramov kave. To leto? Scott ostane konzervativen, Amy pa je pripravljen izreči večje število. Zagotovo bo na vrh 50.000. Mogoče 60.000. Mogoče več.

Če pogledam naprej, 35 funtov kave naenkrat

Oceana Coffee je osvojila 11 medalj, od katerih jih je štiri v Avstraliji, kjer se je rodil njihov najprimernejši način praženja.

"Delati moram nekaj prav, če ne opravim šolanja za kavo in vstopam in zmagam na tekmovanjih," pravi Scott.

Maja sta Scott in Amy pozdravila novega pijačo, ki jim je pomagala pospešiti proizvodnjo.

To pečen 35 kilogramov naenkrat, in njegov prenosnik hookup omogoča avtomatizacijo procesa praženja za različne recepte. Scottov vajenec, če kdaj najde popoln, bo lahko pritisnil gumb, da bi aktiviral enega od Scottovih poskusnih in prave profilov pečenja.

Razmišljajo tudi o ohranjanju zelenega pražarja, in zaenkrat sedijo drug ob drugem v pražni hiši.

Scott in Amy priznavata, da še vedno učita o številnih načinih pečenja, kuhanja in serviranja kave. Scott bi radi delal s kmetijami namesto posrednika, da bi ustvaril odnose na kraju izvora za kavo, ki jo peče. Povabljen je bil na obisk kmetije, vendar je bil preveč zaposlen, da bi jih pekel na ponudbe.

Več maloprodaje je na obzorju, kar bo zahtevalo več delovnih mest, pravi. "Skupaj bomo sodelovali, da bi učili ljudi, medtem ko so dali odlično kavo."

Medtem pa je njegova prvotna piškotka za pečen kruh, ki je obrnjena v košarico, zaprta v kotiček kavnega salona, ​​čaščen očesni obup in odločnost.

Lisa Rowan je pisateljica in producentka The Penny Hoarder.

Heather Comparetto (IG: heatheretto) je fotograf pri The Penny Hoarder. Mednarodno razstavlja svoje fotografije, ljubi ocean in uživa v kavi in ​​tacosu (vendar ne skupaj).