Začeli so z izdelavo minimalne plače in zdaj imajo lastna kava podjetja

Alan Tolson je bil na šoli, ko je postal barista na Carpe Diem Coffee & Tea Co v Mobileu v Alabami.

Delal je delni čas, medtem ko je šel na šolo na Univerzi v Južni Alabami, pri čemer je minimalna plača plus nasvete.

Sedaj, 17 let kasneje, je ponosen lastnik trgovine.

"Ko sem začel šolo, nisem imel posebne konce v mislih," je dejal Tolson. "Vedel sem, da želim voditi podjetje, toda natančno, na katerem področju bi bil, še nisem bil prikrajšan. Toda globlje, ko sem prišel v kavo, bolj sem spoznal, da mi je bilo všeč. Za njim je toliko znanosti, a hkrati lahko tudi umetnost. "

Od Barista do lastnika podjetja

Torej, kako je šel od barista do lastnika kave?

Veliko trdega dela.

Potem ko je delal kot barista, je Tolson postal menedžer, nato pa piškotek. Po tem je nekdanji lastnik prodajalnice zaposlil plačanega delavca in ga postavil za vodenje trgovine na debelo s kavo. Sledil je in zavaroval nove stranke, izpolnil naročila in se prepričal, da so vsi kavo pravočasno dobili.

Ta vztrajnost se je izplačala. V letu 2013, ko se je lastnik prodajalnice odločil za upokojitev, je vprašala Tolsona, če želi kupiti trgovino.

"Ker smo majhno podjetje, moramo nositi veliko klobukov in izjemno sem hvaležen, da sem to uspel," je dejal Tolson. "Izpostavil mi je veliko različnih elementov podjetja, ki so potrebni, da se vse izvaja."

Tolson je dejal, da poslovanje ustvari dobiček in je v vsaki od zadnjih treh let zabeležilo dvomestno odstotno rast prihodkov. Carpe Diem je bil v drugem letnem letu bralci nedeljskega časopisa Mobile postavljen tudi za najboljšo kavarno v Mobileu.

"Medtem, ko bi celoten tok opisal kot stabilen skozi ves dan, lahko računate na linijo ven na jutranjo hitenje, po šolskem času in vse vikende zjutraj", je dejal.

Čeprav ne bi delil, koliko denarja danes proda kot lastnica trgovin, je Tolson dejal, da še vedno plača plačo, ki jo je zaslužil kot pijačo za kavo. Namesto da bi se povišal, se je odločil za reinvestiranje dobička v izboljšanje poslovanja in plačilo dolga, ki ga je imel, ko ga je kupil.

"Ta odločitev temelji na mojem prepričanju, da se bodo naložbe v izboljšanje poslovanja in zaposleni vrnile koristi po cesti," je dejal.

Tolson je bil v ospredju glede izzivov lastnika podjetja. Nekateri lastniki lahko ohranijo luči, medtem ko drugi niso, je dejal.

"Lastniki podjetij so zadnji, ki se plačajo po vseh drugih plačah, davkih, inventarnih stroških, režijskih stroških itd.", Je dejal.

"Videl sem, da lastniki dohodkov lastnikov kavarne niso dosegli konca in so morali zapreti svoje poslovanje lastnikom trgovin, ki so izjemno uspešni in vse, kar je vmes."

Spoznajte svoje poslovanje

Trik k vsakemu uspešnemu poslu je, če ga poznate znotraj in zunaj, po Jim Hilson, solastnik Saxbys Coffee v Georgetownu, soseski v Washingtonu, D.C.

“Jaz lahko upravljam Saxbys, ker sem dve leti preživel kot barista, služil strankam, vodil blagajno in vodil druge zaposlene, " Hilson je zapisal v študentskem časopisu The Hoya, Univerza Georgetown.

Hilson je bil barista, ki je zaslužil minimalno plačo pri Saxbys Coffeeu med njegovim mladim in višjim letom šole. Štiri leta po diplomi iz Georgetowna so Hilson in njegovi prijatelji Eric Rodawig in Ken Martin kupili trgovino.

Še en ključ njegovega uspeha je bil partnerstvo z ljudmi, ki so imeli različne prednosti. Njegova dva poslovna partnerja sta strokovnjaki za računovodstvo, proračun in poslovno upravljanje, je pojasnil.

"Skupaj smo ustanovili ekipo s pravim kolektivnim znanjem za uspešno vodenje kave," je zapisal Hilson.

Hilson izpostavlja še eno ključno sestavino: strast.

"Veselim, da prelijem vsako kavo, ki jo prelijem, zmehčam vsakega lubenica, ki ga rezim in postanem prijazen do vsakega sodelavca in odjemalca, ki ga srečam; zato me veseli, da bom še naprej dajal svoj čas, energijo in se osredotočil na Saxbysa, "je zapisal.

Hilson ne bi rekel, koliko denarja danes naredi kot enega od solastnikov trgovine, vendar je poslovanje opisal kot "popolni uspeh", poleg tega pa dobi delo v okolju, ki ga ljubi.

"Hvaležen sem, da sem se odločil, da se vrnem v kavarno, ki sem ga poznala, in skupnost Georgetowna", je dejal v intervjuju.

Trgovina je najcenejša spomladi in jeseni, ko v D.C. ni tako vroča, kot je v poletnih mesecih. Ker se trgovina nahaja blizu Georgetown University in v številnih drugih šolah, se prav tako ukvarja s šolanjem, je dejal Hilson.

Storitev za stranke je ključna

Tulsa Sturmey je začela delati na Second Cup Coffee Co v Prince Georgeu, Britanska Kolumbija, pred 19 leti, ko je imela le 21 let. Narekla se je od barista, ki je znašala 6 evrov na uro, kar je imenovala "agent za kavo" postati vodja trgovine.

Namenjena je samo za delo na Second Cupu, dokler ni našla službe v turistični industriji, za kar je šla v šolo.Toda v tistem času - konec devetdesetih let - nihče ni zaposloval v princu Georgeu in si je težko najela delo.

"Nekaj ​​časa sem prenehal gledati, ker mi je pravzaprav všeč, kaj počnem, zakaj pa pustite?" Je rekla.

Končno je imela priložnost kupiti franšizo drugega pokala in novembra, postala je lastnica kave. Od takrat je prenovila posel in poskuša prinesti nove obraze skozi vrata. Njena trenutna plača je okoli 60.000 dolarjev na leto.

Gostje se vračajo v drugi pokal, ker imajo radi prijazne bariste in okusno kavo. Približno tri četrtine vseh dnevnih prodaje so redne stranke, je dejal Sturmey.

"Zaradi česar smo priljubljeni proti Starbucksu in Tim Hortonsu je naša služba za stranke", je dejal Sturmey.

Sturmey je rekla, da je skočila na priložnost, da bi kupila kavarno, ker si je želela biti njen lastnik in ker noče, da bi jo kdo drug kupil - po tem, ko je tako dolgo delala na drugem pokalu, se je počutila, da je investirala.

Sturmey je dejala, da so njeni zaposleni ključ do uspeha kot lastnik podjetja. Brez njih se ljudje ne bi vrnili v drugi pokal.

Čeprav pozna več uspešnih lastnikov kavarn, ki še nikoli niso delovala kot barista, je Sturmey verjela, da je delala od dna do vrha in ji pomagala oblikovati v boljši lastnik podjetja.

"Iskreno verjamem, da sem boljši lastnik moje lokacije, ker sem delal pot skozi trgovino," je dejala. "Imam politiko, da ne prosim mojih zaposlenih, da naredijo nekaj, česar ne bi naredil."

Vaš Turn: Ali menite, da je prednosti, da delate v podjetju, preden ste ga lastniki?

Sarah Kuta je poročevalka za izobraževanje v Boulderju, Colorado, z nagnjenostjo za vikend šolanje, obnovo pohištva in dobre ponudbe. Poiščite jo na Twitterju: @sarahkuta.