Denar

Eating Roadkill: čuden, vendar pravičen način, da prihranite denar na živilih

Eating Roadkill: čuden, vendar pravičen način, da prihranite denar na živilih

Če ste željni, da zmanjšate proračun za živila, ste morda poskusili rasti svoj vrt ali celo vzgajati kunce na dvorišču. Toda vi morda niste mislili na brezplačen vir dragocenih beljakovin pred vašimi očmi - sredi ceste.

Tako je, govorimo o prehrani cestišča. Zakaj bi si želeli? Ali je dejansko pravno? Je prehranjevalna pot celo varna? Odgovori zahtevajo malo pojasnila, vendar je kratka različica Uživanje ubitih živali je zakonito v mnogih krajih in je lahko varen in cenovno dostopen način za uživanje divjega mesa.

Zbrati cestni promet ni za srce. Če ste radovedni, da jeste meso, ki je bilo uničeno na cesti, je to, kar morate vedeti.

Ali je pravno jesti jedilnico?

Preden se odpravite proti avtocesti, da bi našli nocojšnjo večerjo, preverite zakon v svoji državi. Montana je najnovejša država, ki je sprejela zakonodajo, zaradi katere je zakonito "pobiranje" ubitih živali. Ampak to ni edina država, kjer vozniki lahko vzamejo domov cestni prevoz; tukaj je interaktivni časovni načrt državnih zakonov.

Kalifornija in Teksas prepovedujeta vožnjo po cesti. Aljaska ne bo dovolila ti da ga vzamete, vendar če nemudoma prijavite trčenje organom, bodo zbirali in razdeljevali meso tistim, ki jih potrebujejo. Floridski zakon pravi, "Zadeli ste ga, jo hranite." Za podrobnosti o dovoljenju se obrnite na vašo lokalno departmaje za ribe in živalstvo ali avtocesto.

Zakaj bi želeli pojesti Roadkill?

V redu, zato je pravno na vašem območju. Toda zakaj bi se odločili, da bi jedli jelena, loso, loso ali drugo divjo žival?

Eden od najboljših razlogov za nabiranje uničene živali je, da je meso pogosto pusto in čisto. Divji igri ni bil injiciran s hormoni in antibiotiki, kot je rastlinska farma. Te nomadske živali jedo raznoliko prehrano, ki pogosto okrepi njihov okus, njihovo meso pa običajno vsebuje manj holesterola, več vitaminov, več železa in več beljakovin v primerjavi z mesom domačih domačih kmetijskih živali.

Na finančni strani je divja divjad v vaši knjigarni in planetnih virih precej lažje kot večina mesa v trgovini z živili. Na primer, pridobivanje New Yorka ali T-kostnega zrezka iz mojega maloprodajnega prodajalca stane 11,98 $ na funt. Brezplačna gostilna divjad, ki je bila najdena na cesti, vas bo stala s pristojbino za dovoljenje (cena je odvisna od vaše države, vendar je nekaj brezplačnih) in pristojbino za predelavo mesarja. Na mojem območju mesarji zaračunajo 50 do 75 dolarjev za jelena ali antilopo ali približno 300 dolarjev za loso ali elko. Primerjajte cene na funt in prihranite 50 kilogramov poginulih deerjev, namesto govedine, bi vam lahko prihranili do 500 dolarjev!

Poleg tega je treba upoštevati vplive kmetijstva na okolje, kot so uporaba vode, onesnaževanje z gnojili in erozija zgornjega dela tal. Po vsakem kilogramu govejega mesa v vaši trgovini z živili je bilo po podatkih nacionalnega Geografskega kalkulatorja 1799 litrov vode.

Kakšne vrste živali lahko pojedete?

Poti, ki ga lahko poskusite, je odvisno od vaše države. V Montani so krznene živali, kot so medvedi, gorski levi in ​​volkovi, ne-ne. Vendar je dovoljeno večino kopitarjev (kopita živali), kot so jelenjad, antilopa in los. V Zahodni Virginiji vam je dovoljeno zbrati vse živali, ki jih poganjajo ceste, če jih prijavite, da bi lahko poskusili opossum ali veverico. V Gruziji je medvedek v redu, če ga prijavite in vam ni treba poročati o jelenu.

Jonathan McGowan, ki je že od 14. leta dalje ješel v cestnem prometu Skrbnik o nekaj mesa, ki ga je poskušal:

Zajec je prav precej bland. Fox je veliko bolj okusen; na njem ni nikoli nobene maščobe in je prefinjeno, z lepo teksturo, čvrsto, mehko. Je veliko bolj vsestranski kot goveje meso in ima slan, mineralen okus, podobno kot gammon. Žabe in krasti so okusni kot piščanec in so odlični pri mešanju krompirja. Podgana, ki je lepa in slana kot svinjina, je dobro tudi v mešanici - sem vrgel v zeleno, čebulo, papriko in jeseni na divje gobe, ki sem jih zbral. Badger ni prijeten in jež je odvraten.

Kako Harvest Roadkill

Najboljši pest je žival, ki si jo udaril ali si videl nekoga drugega, je povedal lovec Steven Rinella Misoulian.

Idealna zamrzovalna možnost je jelen, ki ga je ubil z udarnim udarcem glave iz vašega stranskega ogledala (ali avtomobila pred vami, da preprečite poškodbe vašega vozila). Tako kot v lovu, kjer mnogi verjamejo, da je idealen strel eden proti glavi, tovrstno trčenje pomeni, da mesnatih delov živali ni poškodovano in nobenih razbitih kostnih delcev ne onesnažuje mesa.

Trčenje s katerimkoli drugim delom živalskega telesa povzroči modrice, kar pomeni, da se je kri razpršila v mehko tkivo. Po odstranitvi živali boste lahko videli modrice po modrici. Prekajeno meso lahko ima divji, nezaželen okus in slabo teksturo, zato se boste želeli izogniti nabiranju teh delov.

Če najdete žival, namesto samega sebe, ocenite njegovo kakovost, preden se dotaknete. Izogibajte se napihnjenim živalim s slabimi vonjavami, muharji, izpuščaji ali oznakami tekalne plasti.Če opazujete svežo kri, toplo telesno temperaturo in jasne oči, ste morda srečni. Nadaljujte s preskusom sniff-and-tug: zgrabite ščepec las in potegnite. Če pride pečica, je meso pokvarjeno. Če ste v dvomih, ga vrzite!

Najbolje je, da v eni uri po smrti žival pogoltneš, da bi ohranil najboljši okus. Večina zakonov zahteva, da je celotna žival odstranjena in oblečena doma - ne morete ga obrezati na strani ceste in pustiti bits, ki jih ne želite v jarku. To je za zaščito plenilcev, ki bi lahko prišli do ostankov, pa tudi preprečiti, da bi posadke za vzdrževanje cest morali očistiti kup gnitja mesa. Če niste sami prepričani, da bi žival sami pokopali, vprašajte lovskega prijatelja ali poglejte strokovne službe za gutanje in prelivanje.

Ko ste oblekli in zlomili svojo nagrado, večina strokovnjakov priporoča zamrzovanje ali kuhanje takoj iz varnostnih razlogov in za najboljši okus.

Kako jesti robo

Se sprašujete, kaj storiti s svojim jelenom ali moosom? Poskusite nekaj receptov iz kuharskih knjig, kot je Buck Peterson's Kuhinjska knjiga izvirne poti, Charles Irion Kuhanje na cestah za kampere ali Hillbilly Hank je brezplačen Roadkill Recepti.

Tukaj je preprost recept za predjed iz mesa DeadFood.com:

V kozarcu dobro pretresite te sestavine:

  • ? čaša rdeče vino,
  • čajno žličko timijana,
  • pol tsp. tarragon,
  • Sem skodelico oljčnega olja,
  • 6 žlica sojine omake,
  • 1 ½ čajne česnovo sol,
  • ½ skodelice narezane čebule,
  • ½ skodelice narezane gobe

Izrežite okrog enega funta divjačine v koščke velikih kosov. Položite divjačino v skledo in marinirajte v nad omaki več ur. Obkrožite majhno rezino slanine okrog vsakega kosa in jo z zobotrebcem kopjete. Nastavite pečico na pepel. Postavite ugrize z divjačino na stojalo za pitje ali posodo. Kuhajte na najnižjem predelu pred vročino in se nato približajte toploti do hrustljave. Pazite, da ne pretiravate; divjačina postane težka, ko je preveč.

Morda ne bo vaša standardna večerja, vendar pa je cestni pijač lahko zanimiv, hranljiv in skromen dodatek k vašim obrokom. To je nenavaden način, da prihranite denar na živilih, če pa je zakonito v vaši državi, zakaj ne zamenjajte zamrzovalca z divjim mesom, ki bi sicer šla v odpadke?

Vaš Turn: Ali bi jedli pavšal?

Lori Parr je izviral iz S.L.C. Utah. Pokliči 77-kvadratni meter, zunaj omrežne kabine na 20 hektarjev prerije v zahodni Montani, Dom. Tam hrani sivko in rezano cvetje, krmarja divjo hrano in zdravila in hone svoj pisalni obrt.

Objavi Svoj Komentar