Kruh je ena od mojih najljubših stvari o počitnicah, bodisi da potopi masleno roll v svoj pire krompir, porabi kruh medenjakov piškotkov na božični večer ali jedo popolnoma zamrznjeno rezino bučne hlebca za zajtrk v črnem petek.
Ampak, kot sem omenil v nedavni objavi, moj partner Nick trpi zaradi celiakije, kar pomeni, da smo gospodinjstvo brez glutena. Kruh brez glutena omogoča drobne, suhe sendviče in prazno denarnico ter stane 13 $ za polno hlebčnico v trgovini.
Zato Nick in jaz pečemo naš kruh brez glutena doma, ki stane nekaj več kot 5 dolarjev, ko imamo čas. Toda, ko se prazniki začnejo, tipični kruh ne bo rezal (ali rezan?) Za to, zato smo Nick in jaz eksperimentirali z nekaj prazničnimi recepti brez glutena na spletu in v kuharih.
Moji tri najljubši recepti brez glutena so medenjaki, bučna hlebca in večerne zvitke. Všeč mi so spodnji recepti, ker niso le okusni in enostavni za izdelavo, ampak tudi pohvale naših počitniških gostov, ki so pogosto nervozni, da pridejo v dom za obrok zaradi opaznega pomanjkanja glutena.
Najpomembneje je, da so ti recepti cenovno dostopni, kar pomeni več denarja v vaši denarnici.
Gingerbread brez glutena
Moja največja govedina brez kruha brez glutena je verjetno suha. Suhi kruh v vsakem scenariju je neprijetno, toda ko gre za posebni kruh, kot so kukavični kruh, kruh iz banane, ali moj najljubši božič, medenjaki, Vlažnost je še bolj pomembna.
Nick in jaz smo preizkusili nekaj receptov, ki smo jih našli na spletu in v naših skladih kuharskih knjig brez glutena, vendar daleč Najbolj vlažni brez glutena, ki ga najdemo, je iz Amyjevo zdravo peko.
Sestavine
½ skodelice mleto moko: 30 centov
½ skodelice rjave riževe moke: 50 centov
1 žlica tapioka škroba: 10 centov
2 žlici mleti ingver: 1,33 dolarja
1 žlica mletega cimeta: 25 centov
1 ½ žlice praška za peko: 14 centov
¾ žlica ksantanskega gumija: 56 centov
½ žlice soli: 1 cent
1 žlica olja: 2 centa
1 jajca: 13 centov
3 žlice melase: 50 centov
2 žlici ekstrakta vanilije: 2,25 USD
¼ skodelice mleka (originalni recepti zahtevajo mleko brez maščob, vendar pa raje polnovredno mleko): 3 cente
¼ skodelice grškega jogurta (originalni recepti za brez maščobe: 31 centov
⅓ skodelice rjavi sladkor: 17 centov
Skupni stroški: 6,60 USD
Všeč mi je, kako je ta kruh vlažen, in Amyjeva skrivnost je precej preprosta: grški jogurt. Recept tudi zavrti dejavnik začimb z dvema žlici ingverja.
Brezglutenska bučka Loaf
Jaz sem resničen mamin deček, zato je zame skoraj nemogoče, da bi na mumino domačo bučno hlebčo. Ampak Philia iz Sweet Phi bi to lahko storila (oprosti, Ma). Njen recept je vsestranski - dobro je z čokoladnimi žetoni, kot opisuje, vendar je odlična tudi pri zamrzovanju s smetano. Nick in jaz bi lahko celo poskusili z rozinami letos!
Sestavine
3 jajca: 39 centov
1 skodelica sladkor: 24 centov
¼ skodelice rjavega sladkorja: 13 centov
1 čajna žlička ekstrakt vanilije: 37 centov
1 skodelica bučne pire: 1,75 $
⅓ skodelico rastlinskega olja: 12 centov
1 ½ skodelice moke brez glutena: 1,60 $
1 žlička pecilni soda: 1 cent
½ čajne žličke pecilnega peciva: 1 cent
½ žličke cimeta: 4 centa
½ čajne žličke ingverja: 11 centov
½ žličke soli: 1 cent
¼ čajne žličke mošusnega oreščka: 8 centov
¼ čajne žličke allspice: 11 centov
¼ čajne žličke buče pite začimbe: 8 centov
Skupni stroški: 5,05 $
Kot pravi Phi, ima njena bučna hleba ravno raven začimb: to je bučko, vendar ne preveč v vašem obrazu. In še pomembneje, lahko potrdim svojo trditev, da je bolje kot stvari, ki jih dobite pri Starbucksu.
Brezplačni večerji brez glutena
Klasične večerne zvitke so običajno moj izgovor za jesti veliko masla, vendar si drznem reči, da bi lahko jedel brezglutenske brezalkoholne zvitke brez masla?
Obožujem mehkobo teh brezglutenskih zvitkov, ki jih je izvedla Naomi Better Batter. Vsakdo, ki je pojedel svoj pošten delež brezalkoholnih zvitkov, ve, kako lahko redko najdemo mehko.
Sestavine
2 ½ skodelice mleka (uporabljamo celo): 34 centov
⅓ skodelice sladkorja: 8 centov
2 žličke soli: 1 cent
4 žlici nesoljenega masla: 85 centov
1 paket hitro aktivni suhi kvas: 83 centov
1 jajca: 13 centov
4 skodelice brez glutena: 4,27 $
Skupni stroški: 6,51 USD
Kruh brez kruha brez glutena doma je stroškovno učinkovit, enostaven in povsem okusen. Vsekakor priporočam, da poskusite enega ali celo vseh treh receptov v svojem domu počitnice.
Timothy Moore je pisatelj in urednik v Nashvilleu, ki ljubi jesti. Dejansko to počne že od dneva, ko se je rodil. Njegova najljubša živila so hamburgerje, arašidovo maslo, pire krompir, sladoled, kisla smetana in jalapeños - vendar nikoli skupaj.
Nicholas Kreider je notranji oblikovalec in lastnik malega podjetja, ki včasih zamenja svojo ščetko za lopatico. Kljub temu, da ima celiakijo bolezen, ima Nick recept za vse, vendar se običajno lahko najde nekaj s Timovo najljubšo hrano.
Objavi Svoj Komentar