Dotaknite se k karieri v pivu s tem certifikacijskim programom Cicerone

Ko od Rayja Danielsa, ustanovitelja in direktorja certifikacijskega programa Cicerone, vprašate, kaj ga je navdihnilo pri ustvarjanju programa, mu daje preprost odgovor.

"Na kratko, slabo pivo," pravi Daniels. "Kot dolgoletni ljubitelj piva sem se naveličal, ker mi je bilo vročeno pivo, ki ni bilo okusno, kot bi ga morali ljudje, ki niso vedeli ničesar o njih."

Od začetka leta 2007 je bil cilj programa izobraževanje strokovnjakov o stilih piva, pivovarstvu, shranjevanju in servisiranju, da bi potrošnikom zagotovili najboljši možni proizvod.

"S tako številnimi pivovarnami in načinom rasti trga je pomembno vedeti, da oseba, ki služi vašemu pivu, ali oseba, ki piva, ve, kaj počne," pravi Neil Callaghan, napredni ciceron in El Lector v mestu Cigar City Pivovarstvo v Tampi, Florida.

Certifikacijski program Cicerone

V programu so štiri stopnje, vendar ne pričakujte, Callaghan je potreboval približno sedem let, da bi dosegel višjo stopnjo, še vedno pa še eno!

Stopnja ena: Certified Beer Server

Ta vstopna raven certificiranje je vse o osnovah. Preverili boste na primerni pivski storitvi, kot so polivanje in rokovanje ter osnovna zgodovina piva.

Izpit je sestavljen iz 60 vprašanj za več izbir in imate 30-minutni rok. Vsaka taksa za izpit vam daje dva poskusa.

• Izplačilo za izpit: 69 evrov
  
• Ponovni vložek: 69 dolarjev
  
• Passing razred: 75%

Druga stopnja: Certifikat Cicerone

Medtem ko certificiranje pivnega strežnika je kot nalašč za vašega povprečnega prodajalca natakarjev ali piva, vam ne dodeli dejanskega naslova cicerona. Če želite uveljavljati te pravice za boga, morate opraviti tridelni štirinajsti izpit, da postanete uradni Certified Cicerone.

Prejeli boste pisni preizkus in del okusa za prepoznavanje stilov in okusov. Prav tako boste morali opraviti predstavitve, ki se nanašajo na ohranjanje in serviranje piva.

Ta preizkus ni poteza za torte - priporočamo, da vsaj tri leta, če ste že izkušeni strokovnjak, pripravljate na ta izpit.

• Stroški izpita: 395 USD
  
• Ponovni vložek: 100 evrov za degustacijo, 175 evrov za pisno
  
• Passing Grade: 80% na splošno, 70% na degustacijski del

Tretja raven: Napreden Cicerone

Ta stopnja je precej nov dodatek, uveden leta 2015 kot način za premostitev velike vrzeli od Certified Cicerone do Master Cicerone. Za uspešno opravljen izpit Advanced Cicerone mora imeti kandidat strokovno znanje o vseh vprašanjih v zvezi s pivom, od priprave hrane do tehnike pivovarstva.

Izpit je na izbranih lokacijah le osem do dvanajstkrat na leto. Traja cel dan in ima več pisnih, ustnih in okusnih delov.

Mislite, da zveni težko? Niste narobe, saj je trenutno na voljo le 80 naprednih cikeronov na svetu - vključno z Callaghanom, seveda.

• Izplačilo: 795 USD
  
• Ponovni vložek: 250 USD za degustacijo, 375 USD za pisno
  
• Passing Grade: 80% na splošno, 75% na degustacijski del

Četrti nivo: Master Cicerone

V redu, gospa: to je velika. Če si mislil, da je zadnji trdi, se pripravi.

Izpit Master Cicerone se daje le enkrat letno v Chicagu in traja dva dni. Tako je, dva polna eseja, ustni izpit in degustacijski test. Ne samo, da potrebujete enciklopedično znanje o pivu, da bi uspešno opravili ta test, temveč tudi dolgoletne obsežne izkušnje v industriji.

Koliko ljudi je prestalo ta izčrpen test? Trenutno je le 16.

• Izplačilo za izpit: 995 USD
  
• Ponovni vložek: 795 dolarjev
  
• Passing razred: 85% na splošno

Kako se pripravite na izpit?

Piješ veliko piva. To je to.

Samo šalim se. Medtem ko boste morali piti veliko piva, da bi se seznanili s slogi in okusi, boste morali tudi zadeti knjige.

Vsak izpit ima brezplačno spremljevalni učni načrt, ki opisuje vsa znanja, na katerih boste testirani. Daniels vam predlaga, da se seznanite s tem učnim načrtom in se nato posvetujte z izobraževalnimi sredstvi, ki so na voljo v programu.

Te vključujejo razrede v osebah, učbenike, flash kartice, vizualne pripomočke in komplete za pokušino. Ne pozabite, da to ni brezplačno, vendar tudi tega programa ni potrebno.

Callaghanova metoda? Dobra staromodna zabava in pitje piva.

"Svojo kuhinjsko mizo v moji hiši sem v bistvu obrnil v mizo," pravi. "Bilo je precej tekočih knjig, pisanja, podčrtovanja, ob poudarjanju in dajanju v zvezek, razvrščanju vseh prenosnih računalnikov v različne zvezke, izdelavi kartic ... in potem veliko pitja piva."

Ko se je pokopal v knjigah, je Callaghan zaposlil nekaj prijateljev, ki mu pomagajo pri testiranju okusa.

Poslal je nekoga v trgovino z alkoholom, oborožen s 200 dolarji, in navodila za nakup palete piva. Nato je nekdo slepilo prelil, da bi lahko okusil sloge in okuse ter ugotovil, ali je z njimi kaj narobe.

Ena knjiga, ki jo priporočata Callaghan in Daniels, je Randy Mosher "Tasting Beer". Callaghan pravi, da je to odličen vir za začetek, ker se dotika vseh različnih vidikov, na katere boste preizkušeni.

Uporaba vaše certifikacije

Če ste zainteresirani za pridobitev kariere v industriji piva, bi se lahko s certifikacijskim programom Cicerone dobro odločili.

Ne samo, da vam bo dala dobro zaokroženo, obsežno znanje o vseh stvareh piva, lahko vam bo dala prednost nad tekmovanjem, ko zaprosite za službo. To ni vaš glavni ključ za vstop, ampak pomaga.

Ne verjemite mi?

Daniels pravi, da so se mu mnogi približali z zgodbo o uspehu, kako jim je potrjevanje prineslo delo, Callaghan pa je živ dokaz, da je postanek cicerona koristen.

Preverite to, če želite prebrati več o svoji osebni izkušnji kot cicerone v svetu piva.

In konec dneva, še ena oseba s certifikatom pomeni eno manj osebo, ki mu je bila vročena piva. Mislim, da je to vse vredno, kajne?

Kaitlyn Blount je mladinski pisatelj na The Penny Hoarder.