Science of Tipping: 16 Dokazani načini za povečanje prihodka od nasvetov

Zvezna minimalna plača za postavljene položaje je 2,13 USD na uro, več kot 20 držav pa to državo uporablja kot minimum. Torej, če čakate mize, dostavite pizze ali kadi na igrišču za golf, nasveti so lahko največji del vašega dohodka. Ogromne so, kot na primer konica $ 10,000, ki jo je prejel Pizzeria Hut natakarica Jessica Osborne, redka, a nekoč nekoč verjetno imate kupca, ki je velikodušen.

Vendar pa ne morete plačevati računov vsak mesec z občasno velikim nasvetom. Pomembno je imeti dosledno dober dohodek od konic. Eden od načinov za to je delo na pravem mestu. Prej smo že obravnavali, kako najti najboljša delovna mesta za nasvete, vendar je to le prvi korak k povečanju prihodka od konic.

Ko imate pravo delo, je čas, da izvedete naslednji korak: Povečajte velikost in pogostost teh nagrad.

Michael Lynn, s šole za administracijo hotelov na univerzi Cornell, je napisal raziskavo, ki je pregledala 14 študij preusmerjanja. Čeprav so študije, ki jih je pregledal, osredotočili predvsem na strežnike restavracij, lahko sklepi veljajo tudi za druge položaje. Šli bomo po strategijah eno za drugo, pa tudi nekaj dodatnih možnosti.

Tukaj je 16 dokazanih tehnik za pridobivanje več nasvetov in večjih nasvetov.

1. Prodaja večji skupni znesek

Ni presenetljivo, največji dejavnik, ki vpliva na velikost vrhov, je bila skupna velikost računa, Je Lynnova raziskava potrdila. Zato boste na dražji restavraciji na splošno naredili več čakalnih miz kot na eni z nižjimi cenami.

Kaj pa, če že imaš službo? V tem primeru Lynn pravi "Najboljši način, da strežniki povečajo svoje namige je povečati njihovo prodajo." Če čakate na mize, spodbudite stranke, da naročijo predjedi in sladice. Če vozite limuzino, prodajte nadgrajeno storitev. Če ste natakar, usmerite stranke v najcenejše pijače.

Morate prodati več, da bi večji nasveti, vendar z eno pomembno izjemo. Ko bo zaseden, boste s prihodki hitreje ustvarili več prihodkov od vrha, še posebej v restavraciji. Kot poudarja Lynn, "so entrées dražji od predjedi in sladic", tako da lahko kupci okrog za dodatke pomenijo, da med zamenjavo manj strankam, kar zmanjša nasvete, ki jih naredite pri primarni prodaji.

Tukaj je pravilo: Če je zaseden, ne prodajite dodatkov, ki počasen promet kupca. V nasprotnem primeru povečajte velikost računa, da povečate dohodek od tipov.

2. Prilagodite svoj videz

Vaše delo lahko zahteva enotno, vendar, če imate dovoljenje za dostop do njega, vam Lynn predlaga, da to storite. Pravi, da ga želite videti kot "posameznika kot namesto brezskrbnega člana osebja." Opozarja na študijo, ki jo je pregledal, v katerem so natakarji prejeli 17% več nasvetov, ko so nosili cvetje v svojih laseh.

3. Zabava

Kako povečate svojo povprečno konico s 16% računa na 23%?

V eni francoski študiji je bilo tako enostavno kot dajanje strankam kartico s šalo napisano na njej. Druga študija v New Jerseyju je pokazala, da strankam daje beseda sestavljanke povečane nasvete s povprečno 19% do 22%.

Sami se boste morali odločiti, kje je primerno, da se zabavate, vendar študije kažejo, da deluje za barmane in strežnike restavracij.

4. Dajte strankam risbo

Lynn je navedel študije, ki so pokazale srečen obraz ali sliko o soncu po računu stranke, povzročila večje nasvete.

5. Napišite vremensko napoved

Raziskovalci so to idejo testirali v italijanski restavraciji v New Jerseyju. Nekateri kupci so na svojih računih napisali naslednje: "Vreme naj bi bilo jutri dobro. Upam, da boste uživali v dnevu! "

Tisti kupci, ki so prejeli obvestilo, so v povprečju znašali 22,2%, v primerjavi z 18,8% za tiste, ki niso.

6. Uporabite imena kupcev

V drugi študiji so se kupci, ki jim je bilo ime poimenovano, večkrat prenašajo. Strežniki, ki so vrnili kreditne kartice z "hvala, gospod Smith" so zaslužili boljše nasvete od tistih, ki niso uporabljali imen.

(Zakaj to časovno obdobje? Strežniki so se naučili imena strank s kreditnih kartic.)

7. Daj darila

To sta ugotovila vsaj dve študiji nasveti so se znatno povečali, ko so kupci dobili sladkarije. Največji porast je prišel, ko so kupci spontano ponudili drugi kos. Raziskovalci špekulirajo, da imajo lahko druga darila podoben učinek.

Drugi načini za povečanje nasvetov

Preizkusni dokazi, ki jih je pregledal Lynn, kažejo, da vam lahko spodaj sledijo tudi večji nasveti.

1. Predstavite se po imenu
2. Squat dol za pogovor s strankami
3. Veliko nasmeh
4. Napišite "Hvala" na računu
5. Kratko se dotaknite roke ali ramena stranke

Nekdanji FBI vedenjski analitik John R. Schafer pravi: "Ključ do pridobivanja višjih nasvetov je ustvariti okolje, ki predsodkuje kupce, da so bolj radodarni." Pisanje za Psihologija danes, predlaga večino istih taktik kot Michael Lynn in dodal, kar se morda zdi najbolj očiten nasvet ...

13. Zagotoviti dobro službo

Schafer opozarja, da dobra storitev pomeni nekaj drugačnega za različne stranke. Nekateri želijo ostati sami, medtem ko drugi želijo, da jih pogosto preverjate. Pravi trik je, da se naučite brati svoje stranke.

Opozarja, da je sposobnost brati ljudi tudi pomembna pri izvajanju taktike dotika strank. Medtem ko raziskave kažejo povečanje nasveti od dotika roke ali ramena stranke, to Lahko biti nadležni ali žaljivi za nekatere. Z drugimi besedami, ne glede na to, kar kažejo statistični podatki, morate biti pozorni na odzive, ki jih dobite, in zagotovite vrsto izkušenj, ki jih vsaka stranka želi.

Vsi zgoraj navedeni predlogi so povezani s tem, kako komunicirate s strankami. Toda obstajajo tudi tri strukturne spremembe, ki jih lahko opravite pri svojem delu, in vsak bo verjetno pomembno dodal vaš prihodek. Imajo opraviti s svojim delom, položajem in vrsto strank, ki jih običajno imate.

14. Delovni boljši premiki

Pri dostavi pice pred mnogimi leti sem vsaj dvakrat toliko na uro v nasvetih o vikendih nočnih izmenah in delal v vikendih popoldne. Seveda sem naredil to, kar sem moral storiti, da bi lahko več dela v petek in soboto zvečer.

Morda že veste, katere spremembe so najboljše za nasvete, kjer delate. Če ne, vprašajte druge zaposlene in poskusite z delom v različnih časih. Če imate kakršne koli reči v zvezi s tem, poskusite delati vse najboljše ure.

15. Premakni se do boljšega položaja

Ko sem vozil električni tramvaj za upokojitveno skupnost, sem naredil manj kot dolar na teden iz nasvetov. Medtem so otroci, ki so postavili stole in dežnike na plaži, včasih naredili na stotine dolarjev na dan v nasvete.

Jasno je, da boste na nekaterih delovnih mestih naredili boljše nasvete, zato določite najboljši položaj, ki vam ga nudi delodajalec in zaprosite za prenos.

16. Dobite boljše stranke

Najprej sem dobil nasvete kot gonilnik za dostavo pice in se hitro naučil, Izogibal sem dostave, namenjene tistemu, ki smo ga imenovali »Fang«. Smrad svojega doma je udaril, ko ste odprli vrata vašega avtomobila, umazanija njegovih neobdelanih rok se je zrušila in leta dni ni kosel nohtov. Toda najslabši del za naše voznike z najnižjimi plačami je bil, da imamo vsak tip vsakih 35 centov, ne glede na to, kako hitro je storitev ali prijazen pristop.

Ne morete vedno izbrati svojih strank ali se izogibati najslabšim, temveč storiti, kar lahko. Na primer, nekateri pubi imajo več različnih vrstic in stranke, ki se zavrtijo, se lahko nagibajo k zbiranju na enem ali drugem.

Če delate kot masažni terapevt, turistični vodnik ali v kateremkoli položaju, na katerem se lahko stranke odločijo za naslednje obiske, zagotovite najboljšo možno storitev za velike prekucnike (in samo jim, če želite biti resnično plačani). Če boste zgradili boljšo klientelo, boste do konca povečali dohodek.

Vaš Turn: Ste kdaj delali za nasvete? Kaj ste naredili za povečanje velikosti in / ali pogostosti nasvetov?