Medtem ko boste morda želeli jesti več ekološke hrane, bi vas cene prehrambenih izdelkov lahko prestrašile. Medtem ko smo preučili načine, kako prihraniti denar za ekološko hrano, ker jo najdemo manj, je še ena strategija, da čim bolje izkoristite hrano, ki jo kupite.
Da, morda se boste vrnili nazaj, ko boste videli ekološko ceno piščanca, ki je na voljo na prostem, 30 USD - vsaj to je cena v moji lokalni trgovini v Alberti v Kanadi - vendar se boste počutili veliko bolje, ko vam bo piščanec svojo družino dobro ves teden.
Tukaj je strategija, ki jo uporabljam za ustvarjanje pet večerje za mojo družino štirih iz ene piščanca v eni ponvi. Poleg tega, da boste prihranili denar, vam bo ta trik prihranil čas v kuhinji in preprečiti živilske odpadke.
Nedelja: dan priprave
Odkrijte svojo ekološko piščanco s prostoročnim piščancem, ne glede na to, ali jo želite kupiti iz trgovine z živili, lokalnega kmeta ali mesnice. Kadarkoli je prednost, imam prednost ekološkim in prostim režimom, saj sem ugotovil, da meso drži vse dni v tednu in prinaša visokokakovostno, aromatično juho za juhe, vendar zagotovo lahko sledite isti strategiji s konvencionalno vzgojenim piščancem.
Za mojo štiričasno družino iščem piščanca s 5 ali 6 kilogrami. Če je vaša družina večja ali če imate otroke z večjimi apetiti, boste morda želeli vzeti nekoliko večjo ptico.
Ko pridete domov, sperite piščanca v umivalnik in jo prelijte čez noč v plastično vrečo, napolnjeno z galono vode, ¼ skodelico soli in ⅔ skodelico rjavega sladkorja. Ta korak je povsem nepotreben, a okus piščanca še boljši v vaših obrokih skozi teden.
Ponedeljek: pražena limonina piščanec
Sperite piščanca (ali včeraj ste jo prevrnili), nato pa vrezajte votlino s koščki limone in čebule. Dajte jo v svojo največjo kuhalno ploščo in varno pečico (naša ima pet kvartov) skupaj z izbiro začimbnih veggies. Všeč vam je kombinacija piščanca, korenje, zelena, krompirja, paradižnika in več čebule. Namesto da bi izločili veggie lupine, kože in vrhove, jih držite v vrečki v hladilniku. Pražite piščanca na 375 stopinj, dokler mesni termometer v stegnu ne odčita 185 stopinj, približno 1,5 do dve uri.
Postrežite piščančje noge, stegna in krila za večerjo, skupaj z veggies in zrno po vaši izbiri, kot quinoa, kuskus ali riž. Ko končate, postavite kosti nazaj v ponev in postavite posodo v hladilnik.
Torek: Domača piščančja juha
Odstranite prsi in vsako drugo meso piščanca in jih dajte v drugo posodo v hladilniku. Odpustite limono od sinoči in odložite vrečo veggie kože in se vrhnite v ponev. Napolnite posodo z vodo, dodajte lovorjev list, sol, nekaj popra in več veggijev, če želite, in celotno zadevo pripnite na vrelo peč. Uporabljamo dva gorilnika, da dobimo dovolj toplotne porazdelitve čez ponev. Zniži se na vrenje.
Po eni uri (ali dlje, če izberete do celega dne), boste imeli okrog 14 skodelic okusne domače piščančje juhe. Obrišite juho, zavrzite trdne snovi in polovico juhe napolnite v posodo v hladilniku.
Uporabite drugo polovico, skupaj s polovico rezerviranega piščančjega mesa, da naredite piščančje juhe na večerji. Razdelite ga glede na vaš okus in gladko raven z zelenjavo, rižem, rezanci, ječmenom ali drugimi dodatki. Verjetno ne boste imeli ostankov (nikoli ne storimo!), Vendar bo v ponvi nekaj ostankov, zato ga namesto tega umijte v jutrišnji hladilnik.
Sreda: Hash piščanca, začinjena s hrano
Opazili boste, da je vaša hladilna juha na vrhu posode bodisi oblikovala trdno rumenkasto plast ali pa je prevzela celotno teksturo, podobno želeju. To je dobra stvar! To, kar vidite, je želatina, bogat vir beljakovin in številna druga hranila, ki so bila narejena iz kosti med včerajšnjo sejnico.
Dodajte velik del čebule, krompirja, veggiesa in konzerviranega fižola na pražarno, pomešajte z ¼ skodelico svoje rezervirane piščančje brozge ter malo oljčnega olja in začimb po okusu. Pečemo mešanico, dokler se ne okusno karamelizira. Ko se ogreva, bo juha ponovno utekočinila, zato ne skrbite za teksturo jelija, ki se prikaže na vaši večerji. Piščančje krinke in koščki iz juhe in dna posode bodo sveže v posodo, kar ima za posledico mešanico piščanca, ki jo lahko služi čez zrn, ki je ostal od ponedeljka ali kakšna druga zrna, kot so kvinoja, riž ali kuskus.
Naredite dovolj, da zapustite nekaj ostankov in ponovite pokrov v hladilniku.
Četrtek: Chicken-Naložen Burritos
Naročite kozarec iz sinoči v tortilje, dodajte konzervo fižola in več kosov iz rezerviranega piščančjega mesa ter posujte na nekaj sira in salsa. Zavite v folijo, pecite 10 minut (v istem pečenju, seveda!) In voila: piščanec / fižol / veggie burritos, ki okusujeta bolje, manj stanejo in so pripravljeni za hitreje kot vse, kar lahko dobite v restavraciji.
Postrezite s kislo smetano, salso, avokado ali karkoli drugega. Po večerji je končno čas za pranje posode za praženje. (Hitro bo šlo, ker je vse že iztisnilo!)
Petek: Ostanek juhe
Uporabite vse, kar je ostalo od piščanca, juhe, fižola, zrna, rezancev in pridelkov v hladilniku, da naredite Remover Juho. Posebne sestavine na tej točki v resnici niso pomembne; skoraj vsaka kombinacija okusi okusno kot juho. In tukaj je še ena priložnost izkoristiti prednosti ekološke piščancev: še vedno bo bogata in okusna, preostalo meso pa je še vedno nežno in polno okusa.
Vaša preostala juha bo okusna, ne glede na njegove sestavine, in to bo izpraznil vaš hladilnik, preden greš nakupovanje za naslednji teden.
Ena ekološka piščanec resnično lahko nahranite svojo družino za cel teden. Skrivnost je pomislite na to piščanco kot samo eno sestavino v številnih obrokih, ne pa na zvezdno privlačnost samo enega. Rad bi slišal vaše najljubše piščančje recepte!
Vaš Turn: Ste že kdaj naredili piščanca ves teden? Katere so vaše najljubše strategije?
Chantel Hamilton je pisatelj na misiji, ki dokazuje, da so organske snovi lahko cenejše za družine povsod. Preizkusite sami in preverite, koliko lahko shranite.
Objavi Svoj Komentar