Ta Guy je v Popsicle Imperiji spremenil stranski sladek predlog

Tri mesece.

To je, kako dolgo je moral Stephena DiMareja spremeniti predlog tujca v podjetje.

DiMare, oborožen z zgodovinsko diplomo na Univerzi v Floridi, je vedel, da želi ustanoviti podjetje - morda odprl kavarno. V tistem času je imel 24 let.

Vendar je srečal žensko na letalu, ki se je premislil. In ostalo? No, to je njegov najljubši predmet: zgodovina.

Zdaj je DiMare 30 in ustanovitelj / predsednik / maskota The Hyppo, gurmanske trgovine popsicle.

On nadzoruje osem Hyppo vodilnih trgovin na Floridi, z dvema več v gradnji. Slaščice se prodajajo tudi v več kot 40 trgovinah s hrano.

Kako se je pojavila zamisel o popkovih Hyppo

V letu 2010 je DiMare živel v Montani in delal sezonski koncert v Big Sky Resortu.

En vikend se je vrnil v letalo v svoj rodni kraj St. Augustine, Florida, za poroko.

Na tem letu je našel sebe, da se je pogovarjal s tujcem zraven njega. Njeno ime je bilo Leslie. So povezani na LinkedIn zdaj, vendar ni prepričan, da natančno ve, koliko vpliva je bila z njim.

DiMare je delil svoje sanje o odprtju kavarne z Leslie, ki mu je povedal o nekaterih ženskah v Nashvillu, ki naredijo gurmanske, mehiške popsicles. Predlagala je, da v svoji kavarni proda nekaj podobnega.

Njegova prva misel?

"To ni moja tema," se spominja DiMare.

Toda, ko je začel razmišljati o zapiranju majhnih kavarn zaradi recesije, je vedel, da je tvegano. Namesto tega je zamisel o popsiclesu izgledala nova in zabavna - in trg za ta izdelek ni bil nasičen.

Dejansko je DiMareju vzel le nekaj kratkih ur, da nix svoje letošnje sanje o coffeeshopu in ga zamenjal z nekaj popolnoma neznanega: popsicles.

"Res je," pravi DiMare. "Mislim, da je veliko ljudi všeč:" Oh, imam samo to idejo. "Zame je bilo zelo diskretno."

Gradnja podjetja v treh mesecih

Najenostavnejši način za opis procesa je "zelo hiter".

Na tej točki je imel DiMare še en mesec, preden je bil sezonski koncert. Ko se je vrnil v sv. Avguštin, je že vedel, da bo populjka trgovina njegova naslednja avantura.

Njegova prva naloga je bila najti trgovino. Upoštevajte, da je bil to v letu 2010 - in sredi recesije. Vendar pa je DiMare to izkoristil v svojo korist.

"Imate najemodajalce z glavno nepremičnino, ki so pripravljeni najeti nekoga brez kreditne zgodovine," pravi.

Našel je prostor v središču St Augustine - zelo prometno območje s kuhinjsko opremo, ki je že vključena. Prostor v višini 650 kvadratnih metrov stane 2.600 $ na mesec.

Starši so mu pomagali.

"Bilo je zelo podpiralo, vendar je bilo všeč:" Če ne, to bo velika neuspeh za vas. Iz tega se boste naučili, in to ne bo stalo toliko, zato gremo, «pravi DiMare.

Spopadal se je z vsemi rastočimi bolečinami prvega podjetja: Kako oblikujem korporacijo? Kako dobim številko za vložitev davka na promet? Kako odpremo bančni račun?

Mnoge noči je DiMare spal v svoji trgovini - včasih se nekaj ur preprosto sklanja na lesena tla. Je jedel okoli 8-10 popsicles na dan.

Kako postanem strokovnjak za Popsicle?

Še en izziv? DiMare nikoli ni naredil popsiclea.

Pogledal je na internet kot primer. Potem je bilo skupno eksperimentiranje.

DiMare opisuje nekaj popsicles iz zgodnjih dni kot "ne super".

"Resnično sem bil nagnjen k temu, da sem verodostojen, zato sem na primer pri ključnem apnenu popsicle prišel nazaj z žlico in si zbral notranjost tone limesa", pravi DiMare. "Izhajalo je norego grenko. Nismo imeli veliko popsicles, da bi jih prodali, zato smo jih prodali kot "Izkušnje s ključnimi limonami". "

Ne skrbi - pravi, da tega danes ne bi nikoli storil. Toda takrat se je skliceval na veliko povratnih informacij. Vsak recept se vpiše v knjigo in od tam dela.

Danes ima ekipo sedmih pop ustvarjalcev in mojstrov pop ustvarjalcev (nihče nima živilskega ozadja), ki eksperimentirajo pri ustvarjanju zamrznjenih jedi iz svežih plodov, gojenih v Floridi. Trenutno ekipa tedensko izkupi 20.000 do 30.000 igralcev.

Trgovina je vsebovala več kot 500 okusov, vključno s kokosom avokada (gladka in smetana dobrota), ananasovim cilantrom (okus DiMare priznava, da nikoli ni mislil, da bi deloval), in dišavke (vreteno, ki je dejansko paraliziralo roke DiMareja).

Pogled nazaj v zgodnja leta

V zadnjih šestih letih je bil DiMare en samec, ki živi s starši. Vložil je vsak rezervni dolar, ki ga ne potrebuje za hrano nazaj v njegovo podjetje.

In to je delovalo. Poslovni prihodki v zadnjih šestih letih rastejo s povprečno stopnjo 76% na leto.

Ampak to ni bilo vedno tako. DiMare se še spominja, ko se je odprla prva lokacija Hyppo (na ulici Hypolita, mimogrede) v St. Augustinu.

"Spominjam se, da sedim za pultom, kot sem," sem zaglavljen tukaj; Zadnjih treh mesecih sem preživel ta prelepi zapor zase, zdaj pa ne morem zapustiti, «pravi.

Na srečo je njegov prvi kupec prišel čez 10 minut, občutek pa je ostal - nikoli več ne bi se vrnil.

Za DiMareja je bil njegov prvotni cilj prehitro neuspel.

"Iz enačbe ne morete razširiti tveganja," pravi. "Samo roke morate umazati in tvegati."

Na srečo je premagal tveganje. Vendar pa je imel nekaj drugih podjetij, kot je trgovina z makaronom. Vendar je v redu s tem.

"Boste ugotovili," pravi. "Ali pa ne boste, ampak leto kasneje lahko preidete na naslednjo stvar. Ne boš v nebu. "

Ampak DiMare je srečen, da se ni moral premakniti ali zapirati v limbo. Njegov cesar še naprej raste na Floridi - kjer je povpraševanje po poplihih močno leto.

Torej, če živite v tem vročem stanju - ali naslednjič, ko se odpravite na plažo - ustavite na enem izmed lokacijah Hyppo. Gurmanski popovi gredo za 3,75 dolarja.

DiMarejev najljubši okus je - no, on nima samo enega. Moj? Uživam v hibiskusu lubenice. Temno popečeno s čopičem klobučevina s črno čokolado ima tudi veliko pohval.

Opozorilo: Zamrznitev možganov je neizogibna.

Vaš Turn: Kakšen je najsjetnejši, a še najbolj navdušen popsicle okus?

Carson Kohler (@CarsonKohler) je pisatelj osebja na The Penny Hoarder. Po nedavni zaključni šoli se osredotoča na varčevanje z denarjem - in preživi vračanje s starši.